Dellinger Longevity Damascus Edition Kiritsuke Gyuto Küchenmesser 21,5 cm

Detaillierte Produktbeschreibung

Damastmesser Dellinger Longevity Damascus Edition Gyuto/Chef Kiritsuke 21,5 cm

Ein universelles Messer für den Chefkoch. Das Kiritsuke ist ein traditionelles japanisches Messer, das Elemente der Yanagiba- und Usuba-Messer kombiniert und so die Präzision beim Schneiden von Fisch mit der Effizienz beim Zerkleinern von Gemüse vereint. In Japan gilt es als Messer für erfahrene Köche, da seine Handhabung technisches Geschick und Genauigkeit erfordert.

Die perfekt ausbalancierte, präzise verjüngte Klinge in japanischer Form mit dem schimmernden Damastmuster "stormy waves" minimiert die Reibung beim Schnitt und verhindert das Ankleben des Schneidguts an der Klinge. Das an das aufgewühlte Meer erinnernde Damastmuster ist einzigartig, unwiederholbar und wird zum Symbol Ihrer Individualität.

Die Klinge besteht aus einem Schneidkern aus rostfreiem VG-10 Stahl, der anschließend zwischen 66 Lagen Damaststahl eingebettet wurde, was die Klinge extrem widerstandsfähig macht. Der VG-10 Stahl weist eine hohe Härte von 60 – 62 HRC auf, was mit den besten traditionellen japanischen Messern vergleichbar ist.

Der Griff im westlichen Stil „figured sycamore“ aus Platanenholz besitzt eine einzigartige Textur, die an kleine Flammen, Wellen oder Streifen erinnert. Ein Griff aus diesem Holz sieht nicht nur fantastisch aus, sondern bietet auch eine angenehme Haptik, die jeder Benutzer zu schätzen weiß. Die Dreifachnietung in der Mitte mit einer Zierniete sorgt für perfekte Festigkeit und Stabilität. Die Platane wird oft als Baum der Langlebigkeit bezeichnet, weshalb dieses Messer den Namen Longevity trägt.

Pflege und Reinigung: Jedes einzelne Messer verdient besondere Sorgfalt. Waschen Sie Messer aus Damaststahl niemals in der Spülmaschine. Nur von Hand waschen und sofort abtrocknen. Vergessen Sie nicht, sie gelegentlich mit Öl einzureiben. Bei Kontakt des Messers mit aggressiveren Elementen könnte Korrosion auf der Klinge auftreten. In jedem Fall rostet nicht die Schneide des Messers, sondern lediglich anhaftende Partikel. Verwenden Sie das Messer keinesfalls zum Schneiden von harten oder gefrorenen Lebensmitteln. Dies könnte zum Bruch der Schneide oder zum Ausbrechen von Teilen führen. Benutzen Sie das Messer niemals als Stemmeisen und vermeiden Sie jegliches Biegen oder Stöße auf die Schneide.

Schärfen des Messers: Zum Schärfen empfehlen wir die Verwendung von Diamant- oder Wasser-Schleifsteinen. Sollten Sie sich Ihrer Schleiffähigkeiten nicht sicher sein, wenden Sie sich bitte an Profis. Schäden durch unsachgemäßes Schleifen sind irreversibel.

Dellinger Messer

Der Hersteller Dellinger Cutlery entstand durch den Zusammenschluss von Personen, die die Leidenschaft und Liebe zu Messern teilen. Die Hauptwerte der Marke sind Funktionalität und die Einzigartigkeit jedes Produkts. In ihrem Sortiment finden Sie Stücke mit kreativen und interessanten Designs.