Küchenmesser Tojiro
Tojiro ist ein traditionsreicher japanischer Hersteller von Küchenmessern aus der Stadt Tsubame in der Präfektur Niigata, dem japanischen Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messer. Die Tojiro japanischen Küchenmesser werden auch heute noch nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologie geschickt einbezieht. Aufgrund dieser Kombination sind Tojiro Küchenmesser sowohl in Japan als auch weltweit hoch angesehen. Als einer der wenigen verbliebenen Hersteller durchläuft Tojiro den gesamten Herstellungsprozess seiner Messer in Japan.
Das Tojiro Shippu FD-596 ist ein japanisches Gyuto-Kochmesser - ein großes Kochmesser mit einer 27 cm langen Klinge aus Damaststahl mit einem Kern aus VG-10 Edelstahl. Der Griff...
Magnetischer Tojiro Messerständer aus Holz zur Aufbewahrung von 8 Messern mit einem Schlitz für Küchenschere.
Küchenmesser Tojiro DP VG-10 Sujihiki mit einer Klingenlänge von 27 cm aus japanischem VG-10-Edelstahl und einem stabilen Kunststoffgriff.
Küchenmesser Tojiro DP VG-10 Petty 15 cm mit einer Klinge aus japanischem VG-10 Edelstahl und einem festen Griff aus Kunststoff.
Küchenmesser Tojiro DP VG10 Paring mit einer Klingenlänge von 9 cm aus japanischem VG-10-Edelstahl und einem festen Griff aus Kunststoff.
Das Tojiro DP VG10 Kiritsuke Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 16 cm besteht aus japanischem VG-10-Edelstahl und einem stabilen Griff aus laminiertem Kunststoff.
Tojiro fertigt seine Küchenmesser aus traditionellen japanischen Materialien wie Magnolien- oder Kastanienholz und verwendet originale japanische Schichtstahltechniken. Dieser Stahl wird auf dieselbe Weise hergestellt wie bei der Produktion traditioneller japanischer Katana-Schwerter aus Tamahagane-Stahl. Das harte Kernstück dieses geschichteten Stahls besteht aus extrem hartem Stahl wie Shirogami (Weißpapierstahl), Aogami (Blau-Papierstahl) oder VG-10. Dieser harte Kern verleiht der Klinge ausgezeichnete Schneideigenschaften und die Möglichkeit, sie auf höchste Schärfe zu schärfen. Der weiche Stahl an den Seiten schützt die Klinge und verleiht ihr Haltbarkeit sowie erleichtertes Schärfen. Diese geschichtete Stahltechnik ist charakteristisch für japanische Messer. Da es sich um Kohlenstoffstahl handelt, erfordert die Klinge regelmäßige Pflege, um Korrosion zu verhindern. Als Belohnung für diese Pflege erhalten Sie jedoch ein wunderschönes, funktionales und einzigartiges Messer fürs Leben.