Tojiro DP
Die japanischen Tojiro DP Küchenmesser sind aus hochfestem japanischem VG-10 Edelstahl gefertigt, der eine Härte von bis zu 61 HRC erreicht. Dies sind japanische Messer mit einem europäischen Design und beidseitigem Schliff, wie wir es in Europa gewohnt sind.
Die Klinge des Tojiro DP Messers besteht aus drei Schichten Stahl. Diese geschichtete Konstruktion der Klinge ist charakteristisch für traditionelle japanische Messer. Die mittlere Schicht (der Kern) besteht aus VG-10 rostfreiem Stahl und ist von beiden Seiten durch weicheren rostfreien Stahl geschützt. VG-10 Stahl ist äußerst hart und verleiht dem Messer ausgezeichnete Schneideigenschaften und hohe Schärfe. Der weiche Stahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Da es sich um rostfreien Stahl handelt, erfordert die Klinge nicht die gleiche Präzisionspflege wie Kohlenstoffstahlmesser.
Das Tojiro DP Messer bietet eine Kombination aus erstklassiger japanischer Verarbeitungsqualität und europäischem Design. Selbstverständlich zeichnen sich die Messer durch hervorragende Schneideigenschaften und extreme Schärfe aus.
Küchenmesser Tojiro DP VG-10 Sujihiki mit einer Klingenlänge von 27 cm aus japanischem VG-10-Edelstahl und einem stabilen Kunststoffgriff.
Küchenmesser Tojiro DP VG-10 Petty 15 cm mit einer Klinge aus japanischem VG-10 Edelstahl und einem festen Griff aus Kunststoff.
Küchenmesser Tojiro DP VG10 Paring mit einer Klingenlänge von 9 cm aus japanischem VG-10-Edelstahl und einem festen Griff aus Kunststoff.
Das Tojiro DP VG10 Kiritsuke Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 16 cm besteht aus japanischem VG-10-Edelstahl und einem stabilen Griff aus laminiertem Kunststoff.
Das Tojiro DP VG-10 Nakiri Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 16,5 cm aus japanischem VG-10 Edelstahl und einem festen Kunststoffgriff.