Tojiro Shippu Black
Die japanischen Tojiro Shippu Black sind aus Damaszener Stahl gefertigt, der aus 62 Schichten besteht, und haben einen Kern aus äußerst hartem japanischem VG-10-Edelstahl (mit einer Härte von bis zu 61 HRC). Diese geschichtete Konstruktion der Klinge ist typisch für traditionelle japanische Messer. Der VG-10-Edelstahlkern ist von beiden Seiten durch den Damaszener Stahl geschützt. VG-10-Stahl ist äußerst hart und verleiht dem Messer herausragende Schneideigenschaften und eine hohe Schärfe. Der Damaszener Stahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit. Da es sich um rostfreien Stahl handelt, erfordert die Klinge nicht die gleiche präzise Pflege wie Kohlenstoffstahlmesser. Die Messer sind auf beiden Seiten geschliffen, wie wir es in Europa gewohnt sind.
Die Griffe dieser Messer sind aus Magnolienholz gefertigt und haben eine leicht asymmetrische Form (D-förmiger Querschnitt). Der Griff ist mit einem Ring aus Büffelhorn versehen. Die Tojiro Shippu Serie zeichnet sich durch ihr luxuriöses und äußerst elegantes Design aus, das auf der Verwendung hochwertiger Materialien und handwerklicher Verarbeitung beruht.
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Tojiro Shippu Black FD-1599 ist ein japanisches Küchenmesser vom Typ Sujihiki mit einer 21 cm langen Klinge aus Damaststahl und einem Kern aus rostfreiem VG-10 Edelstahl. Der...
Tojiro Shippu Black FD-1598 ist ein japanisches Nakiri-Kochmesser mit einer 16,5 cm langen Klinge aus Damaststahl und einem Kern aus rostfreiem VG-10-Stahl. Der D-förmige Griff...
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Tojiro Shippu Black FD-1594 ist ein japanisches Küchenmesser vom Typ Gyuto - ein großes Kochmesser mit einer 21 cm langen Klinge aus Damaststahl und einem Kern aus rostfreiem...
