Skandinavische Messer
Diese Messer werden von den Skandinavier seit Jahrhunderten genutzt, wobei ihre Form heute im Wesentlichen genauso ist wie in der Vergangenheit. Bei dem typischen nördlichen Design haben Jäger, Fischer, aber auch Bauern und Hirten ihren Einfluss gehabt. Die zwei grundlegenden Typen sind das Puukko (ein kleines Messer) und das Leuku (ein großes Messer). Ein skandinavisches Messer ist ein praktisches und einfach zu bedienendes Werkzeug.
Skandinavische Messer - Stahl und Materialien
Ob es sich um finnische, schwedische, norwegische oder samische Messer handelt, diese nordischen Messer werden immer noch hauptsächlich aus traditionellen örtlichen Naturmaterialien wie korkenzieherartiger Birkenholz, Rentiergeweih, Leder und Messing hergestellt. Klassisch ist Kohlenstoffstahl, aufgrund seiner Zähigkeit, einfachen Schärfbarkeit und guten Schärfeleistung wird am häufigsten der Kohlenstoffstahl 80CrV2 verwendet.
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Ein Bastelmesser für verschiedene Zwecke mit einer Klingenlänge von 9,1 cm. Die Klinge besteht aus rostfreiem Stahl und der Griff aus Polymer.
Ein Bastelmesser für verschiedene Zwecke mit einer Klingenlänge von 9,1 cm. Die Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl und der Griff aus Polymer.
Ein Kochmesser für das Kochen im Freien aus Edelstahl mit einem Griff aus Eschenholz. Geeignet zum Hacken oder Schneiden von Lebensmitteln.
Outdoormesser aus Edelstahl mit Eschenholzgriff. Die Länge der Klinge beträgt 10,9 cm.
Outdoormesser aus Edelstahl mit Eschenholzgriff. Die Länge der Klinge beträgt 10,3 cm.
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Arten von skandinavischen Messern
Ein traditionelles skandinavisches Messer kann in der Regel in zwei grundlegende Typen eingeteilt werden - das Puukko (ein kleines Messer) oder das Leuku (ein großes Messer). Wenn du von Finnland über Schweden nach Norwegen reist, wirst du überall auf diese beiden Formate stoßen.
Das Puukko-Messer ist ein Messer mittlerer Größe mit einer Klinge von 6 - 13 Zentimetern Länge, von dem nicht nur eine perfekte Schärfe erwartet wird, sondern auch Robustheit. Dasselbe Messer muss scharf genug sein, um Fleisch von Haut zu trennen und gleichzeitig muss es auch Holzspäne für das Feuer schneiden können.
Das Leuku-Messer hat eine Klinge mit einer Länge von über 14 Zentimetern und ist ein vielseitiges "Hackmesser" für größere Aufgaben. Es kann ein Beil beim Schnitzen von Pfosten für Unterkünfte ersetzen, ein Loch in das gefrorene Eis auf dem See hacken oder manchmal auch ein Fleischermesser beim Portionieren großer Fleischstücke ersetzen.
Es ist nicht ungewöhnlich, dass Messer als passende Paare hergestellt werden, für die eine gemeinsame, geteilte Scheide angefertigt ist.
Skandinavischer Schliff (Skandi-Schliff)
Fast alle skandinavischen Messer verwenden denselben Schlifftyp - den Skandischliff. Ideal für die Holzbearbeitung und jede ansprechende Arbeit in der freien Natür. Beim Schleifen kommen jedoch oft Fragen auf. Ein Scandi-Schliff ist eigentlich eine der einfachsten Möglichkeiten, ein Messer aus einem Stück Stahl herzustellen. Ein flaches Stück Stahl von 2-3 mm Dicke hat eine einzige Fase zum Schnitt. Das war's dann auch schon. Kein sekundärer Schnitt wie z.B. bei Küchenmessern. Diese einfache Geometrie führt zu einem breitem Schnitt. Da der Schnitt so breit ist, kann man gut sehen und spüren, was man beim Schleifen gerade macht.
Wie schleift man einen Skandi-Schliff
Ein Skandinavischer Schliff lässt sich mit Übung gut bewältigen schärfen lassen. Allerdings ist es sehr schwer, den Flachschliff perfekt anzupassen. Um also eine perfekte Schneide zu haben, empfehlen wir, sie von Zeit zu Zeit professionell nachschärfen zu lassen.