Chefmesser Böker Meisterklinge Damascus 19,8 cm

Ein Kochmesser ist eines der wichtigsten Messer in der Küche und gehört zur Grundausstattung eines jeden Kochs. Es unterscheidet sich von Universalmessern gerade durch die breitere, längere Klinge und die dünne Spitze, mit der sich auch weniger biegsame Zutaten wie Nüsse oder Kräuter relativ einfach schneiden lassen. Mit einem Kochmesser mit vielseitiger Form können Sie alle Zutaten schneiden, egal ob Sie Fleisch putzen oder Gemüse schneiden.

Das Geheimnis makelloser Schärfe liegt in der Hybridklinge, die das Beste aus beiden Welten vereint. Der Kern der Klinge besteht aus starkem und langlebigem VG-10-Stahl, wodurch die Klinge ihre extreme Schärfe über einen viel längeren Zeitraum behält. Der Kern wurde anschließend unter die Schutzhülle der Klinge aus mehrschichtigem Damast eingelegt und verleiht dem Messer die nötige Flexibilität, Bruchsicherheit und nicht zuletzt ein ansehnliches Aussehen.

Der dunkle Griff aus naturbelassenem Eichenholz stammt aus den heimischen Wäldern des Bergischen Landes und unterstreicht die langjährige Tradition der Solinger Messer. Das Holz fühlt sich nicht nur angenehm an, sondern sorgt auch für sicheren Halt und die für Böker-Messer typische Ausgewogenheit. Abgerundet wird der perfekte Look durch das Logo aus edlem Metall, das an der Griffspitze eingearbeitet ist.

Das Messer kann selbst problematische Lebensmittel verarbeiten, ohne zu zerdrücken oder zu platzen, und vor allem ohne Druckstellen an den Händen zu hinterlassen. Sie bewältigen auch das Zerkleinern von Kräutern, wodurch kein Saft entsteht und die Rohstoffe ihr Aroma nicht verlieren. Es ist sogar viel wahrscheinlicher, dass Sie beim Schneiden von Zwiebeln Tränen vermeiden.

Keine stumpfen Messer mehr in Ihrer Küche. Die Spitzenqualität der Messer basiert auf DIN- und ISO-Normen, die in Solingen zum Produktionsstandard geworden sind. Der DIN-Stichprobentest bestätigte, dass die Schnittleistung der Böker-Küchenmesser um 68 % besser war als die von Konkurrenzprodukten. Messer verfügen bereits über eine Anfangsschärfe, so dass ständiges Schärfen der Vergangenheit angehört.

Pflege und Reinigung: Jedes einzelne Messer verdient besondere Pflege. Waschen Sie Messer aus Damaststahl niemals in der Spülmaschine. Nur von Hand waschen und sofort trocknen. Vergessen Sie nicht, gelegentlich mit Öl einzupinseln. Wenn das Messer mit aggressiveren Elementen in Kontakt kommt, kann es zu Korrosion des Materials an der Klinge kommen. Jedenfalls ist nicht die Klinge des Messers verrostet, sondern nur die anhaftenden Partikel. Verwenden Sie niemals japanische Stahlmesser zum Schneiden von harten und gefrorenen Lebensmitteln. Die Klinge könnte brechen oder ein Teil davon könnte abbrechen. Benutzen Sie das Messer niemals als Brecheisen und vermeiden Sie jegliches Verbiegen oder Stoßen der Klinge.

Messerschärfen: Greifen Sie unbedingt zu Diamantstahl, um Ihre Damastmesser scharf zu halten. Zum Schärfen empfehlen wir die Verwendung von Diamant- oder Wasserschleifsteinen. Wenn Sie sich über Ihre Schärffähigkeiten nicht sicher sind, sollten Sie sich unbedingt an die Profis wenden. Schäden, die durch unsachgemäßes Schleifen entstehen, sind irreversibel.

Böker-Messer

Der deutsche Hersteller Böker mit Sitz in Solingen ist nicht nur Hersteller von Messern, sondern auch Vertreiber anderer Marken. Messer der Marke Böker basieren auf eigenen Entwürfen, greifen aber auch auf Entwürfe bekannter Messermacher aus aller Welt zurück. Die Marke bietet ein breites Portfolio an feststehenden und klappbaren Messern. Sie vermarkten ihre eigenen Messer unter den Marken Böker, Böker Plus oder Magnum.