Küchenmesser Tojiro Zen Black Gyuto 21 cm FD-1564 Kochmesser
Artikelnummer: FD-1564
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Detaillierte Produktbeschreibung
Die Tojiro Zen Black Serie japanischer Küchenmesser besteht aus Kastanienholz und mehrschichtigem Edelstahl mit einem Kern aus sehr hartem VG-10 Edelstahl (Härte bis zu 61 HRC). Es handelt sich um traditionelle japanische Messer mit beidseitig geschliffener Klinge, wie wir es in Europa gewohnt sind. Dank hochwertiger japanischer Materialien und der Qualitätsarbeit des Herstellers bieten diese Messer hervorragende Schneideigenschaften. Neben der erstklassigen Qualität zeichnen sich die Tojiro Zen Black Messer durch ihr luxuriöses und elegantes Erscheinungsbild aus, wodurch sie zu einem Schmuckstück in Ihrer Küche werden.
Der Griff ist aus Kastanienholz in D-Form gefertigt und liegt sehr angenehm in der Hand. Der dunkle Farbton des Kastanienholzes wurde durch leichtes Räuchern des Holzes erzielt. Dadurch passt die Farbe des Griffs perfekt zur dunklen Klinge. Das Räuchern erhöht auch die Haltbarkeit des Holzes. Der Griff ist mit einem schwarzen Ring aus Polypropylen abgeschlossen.
Die 21 cm lange Klinge ist aus speziellem mehrschichtigem Edelstahl mit beidseitigem Schliff gefertigt. Der Kern besteht aus VG-10 Edelstahl, der von rostfreiem Stahl mit 13% Chromanteil geschützt ist. VG-10 Stahl ist sehr hart und verleiht dem Messer ausgezeichnete Schneideigenschaften und hohe Schärfe. Der rostfreie Stahl an den Seiten sorgt für Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit der Klinge. Diese Art von geschichtetem Stahl ist typisch für traditionelle japanische Messer. Die dunkle Oberflächenbehandlung des Stahls wurde durch Eisenoxid erreicht. Diese Technologie wird auch bei chirurgischen Instrumenten verwendet. Da es sich um rostfreien Stahl handelt, erfordert die Klinge nicht die gleiche präzise Pflege wie Kohlenstoffstahlmesser.
Verwendung: Das Gyuto ist ein Kochmesser mit breiter Klinge, das sich ideal zum schnellen und effizienten Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet.
Pflege: Wir empfehlen sanftes Handwaschen in lauwarmem Wasser. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Nach Gebrauch sollte das Messer gewaschen und trocken gewischt werden.
Tojiro Messer
Tojiro ist ein traditioneller japanischer Hersteller von Küchenmessern mit Sitz in der Stadt Tsubame in der Präfektur Niigata, die ein japanisches Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern, ist. Die japanischen Küchenmesser von Tojiro werden auch heute noch nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Dadurch sind Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt hoch angesehen. Als einer der wenigen verbliebenen Hersteller hat Tojiro den gesamten Herstellungsprozess seiner Messer in Japan.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Japanische Messer |
|---|---|
| Art des Küchenmessers: | Gyuto |
| Stahlsorte: | Rostfrei |
| Klingenstahl: | VG-10 |
| Griff: | Holz |
| Gesamtlänge: | 34,5 cm |
| Klingenlänge: | 21 cm |
| Gewicht: | 135 g |
| Klingenhärte: | 61 HRC |
| Oberflächenbehandlung der Klinge: | Black Oxide |
| Herkunftsland: | Japan |
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Tojiro ist ein traditioneller japanischer Küchenmesserhersteller mit Sitz in Tsubame in der Präfektur Nigata, Japans Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern. Auch heute noch wird das japanische Küchenmesser Tojiro nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Aus diesem Grund genießen Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt ein hohes Ansehen.
Als einer der wenigen letzten Hersteller lässt Tojiro den gesamten Produktionsprozess seiner Messer in Japan durchführen. Tojiro stellt Küchenmesser aus traditionellen japanischen Materialien wie Magnolien- oder Kastanienholz her und verwendet original japanischen laminierten Stahl. Dieser Stahl wird auf die gleiche Weise hergestellt wie bei der Herstellung traditioneller japanischer Katana-Schwerter aus Tamahagane-Stahl. Der Kern dieses laminierten Stahls besteht aus sehr hartem Stahl wie Shirogami (White Paper Steel), Aogami (Blue Paper Steel) oder VG-10. Dieser harte Kern wird seitlich durch weicheren Stahl geschützt. Der harte Kern verleiht der Klinge hervorragende Schneideigenschaften und die Möglichkeit, sie auf eine hohe Schärfe zu schärfen. Der Weichstahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Solch geschichteter Stahl ist typisch für japanische Messer. Da die Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, muss sie regelmäßig gewartet werden, um Korrosion vorzubeugen. Der Lohn für regelmäßige Pflege ist ein schönes, funktionelles und originelles Messer ein Leben lang.