Tojiro Shippu Black Damascus Gyuto 18 cm FD-1593 Kochmesser
Artikelnummer: FD-1593
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Detaillierte Produktbeschreibung
Japansiche Kochmesser Tojiro aus der Shippu Black Serie sind aus Kastanienholz und Damaststahl mit 62 Schichten gefertigt, und einem Kern aus sehr hartem japanischem VG-10-Edelstahl (mit einer Härte von bis zu 61 HRC). Dies sind traditionelle japanische Messer mit beidseitigem Schliff, an den wir uns in Europa gewöhnt haben. Dank hochwertiger japanischer Materialien und der Qualitätsorientierung des Herstellers bieten diese Messer ausgezeichnete Schneideigenschaften. Neben ihrer Premium-Qualität haben die Tojiro Shippu Black Messer ein luxuriöses und elegantes Aussehen, wodurch sie zu einer Bereicherung für Ihre Küche werden.
Das 18 cm lange Messer verfügt über einen D-förmigen Griff aus Kastanienholz, der sich angenehm anfühlt. Der Hersteller hat die dunkle Farbe des Kastanienholzes durch eine sanfte Bräunung mit Feuer erzielt. Dadurch harmoniert die Farbe des Griffs wunderbar mit der dunklen Klinge. Die Bräunung hat auch die Widerstandsfähigkeit des Holzes erhöht. Der Griff ist mit einem schwarzen Ring aus Polypropylen abgeschlossen.
Die Klinge besteht aus speziell geschichteter Stahl mit beidseitigem Schliff. Die mittlere Schicht (Kern) aus VG-10-Edelstahl ist an den Seiten durch Damaststahl mit 62 Schichten geschützt, der mit einer schönen Maserung auffällt. VG-10-Stahl ist sehr hart und verleiht dem Messer hervorragende Schneideigenschaften und Schärfe. Der Damaststahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit. Die dunkle Oberflächenbehandlung des Stahls wurde vom Hersteller mit Eisenoxid erreicht. Solch geschichteter Stahl ist typisch für traditionelle japanische Messer. Da es sich um rostfreien Stahl handelt, erfordert die Klinge nicht die gleiche präzise Pflege wie Messer aus Kohlenstoffstahl.
Anwendung: Das Gyuto ist ein Kochmesser mit breiter Klinge, das sich hervorragend zum schnellen und effizienten Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet.
Pflege: Wir empfehlen sanftes Handwaschen in lauwarmem Wasser. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Nach Gebrauch sollte das Messer gereinigt und trocken gewischt werden. Obwohl VG-10-Stahl rostfrei ist, ist er leicht anfällig für punktuelle Korrosion, daher ist es ratsam, VG-10-Messer trocken und sauber zu halten und die Klinge gelegentlich mit Öl zu behandeln, um punktuelle Korrosion zu verhindern. Zur Pflege empfehlen wir Kamelienöl.
Tojiro Messer
Tojiro ist ein traditioneller japanischer Hersteller von Küchenmessern mit Sitz in der Stadt Tsubame in der Präfektur Niigata, die ein japanisches Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern, ist. Die japanischen Küchenmesser von Tojiro werden auch heute noch nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Dadurch sind Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt hoch angesehen. Als einer der wenigen verbliebenen Hersteller hat Tojiro den gesamten Herstellungsprozess seiner Messer in Japan.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Japanische Messer |
|---|---|
| Art des Küchenmessers: | Gyuto |
| Stahlsorte: | Damast |
| Klingenstahl: | VG-10 |
| Griff: | Holz |
| Klingenlänge: | 18 cm |
| Klingenhärte: | 61 HRC |
| Herkunftsland: | Japan |
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Tojiro ist ein traditioneller japanischer Küchenmesserhersteller mit Sitz in Tsubame in der Präfektur Nigata, Japans Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern. Auch heute noch wird das japanische Küchenmesser Tojiro nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Aus diesem Grund genießen Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt ein hohes Ansehen.
Als einer der wenigen letzten Hersteller lässt Tojiro den gesamten Produktionsprozess seiner Messer in Japan durchführen. Tojiro stellt Küchenmesser aus traditionellen japanischen Materialien wie Magnolien- oder Kastanienholz her und verwendet original japanischen laminierten Stahl. Dieser Stahl wird auf die gleiche Weise hergestellt wie bei der Herstellung traditioneller japanischer Katana-Schwerter aus Tamahagane-Stahl. Der Kern dieses laminierten Stahls besteht aus sehr hartem Stahl wie Shirogami (White Paper Steel), Aogami (Blue Paper Steel) oder VG-10. Dieser harte Kern wird seitlich durch weicheren Stahl geschützt. Der harte Kern verleiht der Klinge hervorragende Schneideigenschaften und die Möglichkeit, sie auf eine hohe Schärfe zu schärfen. Der Weichstahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Solch geschichteter Stahl ist typisch für japanische Messer. Da die Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, muss sie regelmäßig gewartet werden, um Korrosion vorzubeugen. Der Lohn für regelmäßige Pflege ist ein schönes, funktionelles und originelles Messer ein Leben lang.