Tojiro Shirogami Deba F-905 Küchenmesser 24 cm
Artikelnummer: F-905
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Detaillierte Produktbeschreibung
Küchenmesser Tojiro Shirogami Deba F-905 24 cm
Die japanischen Küchenmesser von Tojiro aus der Shirogami-Serie werden aus dem sehr harten, traditionellen japanischen Kohlenstoffstahl Shirogami gefertigt, der auch als White Paper Steel bekannt ist und eine Härte von bis zu 61 HRC erreicht. Es handelt sich um traditionelle japanische Messer mit einseitigem Schliff, die speziell für Rechtshänder konzipiert sind. Die Tojiro Shirogami Messer vereinen erstklassige japanische Materialien mit einem eleganten Erscheinungsbild und exzellenten Schneideigenschaften.
Das Messer verfügt über einen Griff aus Magnolienholz in D-Form, der sehr angenehm in der Hand liegt. Der Griff wird durch einen Ring aus Kunstharz abgeschlossen.
Die Klinge mit einer Länge von 24 cm besteht aus einem speziellen Lagenstahl mit einseitigem Schliff. Der Kern aus hartem Shirogami-Kohlenstoffstahl wird an den Seiten durch weicheren Stahl geschützt. Der Shirogami-Stahl ist extrem hart und verleiht dem Messer seine hervorragende Schärfe und Schnitthaltigkeit. Der weichere Stahl an den Flanken sorgt für zusätzliche Widerstandsfähigkeit und erleichtert das Nachschärfen. Dieser Schichtaufbau ist typisch für traditionelle japanische Messer. Da es sich um einen sehr harten Kohlenstoffstahl handelt, benötigt die Klinge regelmäßige Pflege, um Korrosion zu vermeiden.
Verwendung: Deba ist eine traditionelle japanische Messerform. Es ist primär für die Verarbeitung von Fisch (einschließlich Filetieren) sowie für Geflügel ausgelegt.
Pflege: Wir empfehlen eine schonende Handwäsche in lauwarmem Wasser; das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Nach dem Gebrauch sollte das Messer gereinigt, gründlich abgetrocknet und die Klinge mit Öl behandelt werden, um Rost vorzubeugen. Zur Pflege empfehlen wir Kamelienöl.
Tojiro Messer
Tojiro ist ein traditionsreicher japanischer Hersteller von Küchenmessern mit Sitz in Tsubame, in der Präfektur Niigata – dem japanischen Zentrum für Metallwaren und Schmiedekunst. Japanische Küchenmesser von Tojiro werden auch heute noch nach jahrhundertealten, bewährten Verfahren hergestellt, wobei der Hersteller gezielt moderne Technologien einsetzt. Dank dieser Kombination genießen Tojiro Küchenmesser sowohl in Japan als auch weltweit höchstes Ansehen. Als einer der wenigen verbliebenen Hersteller führt Tojiro den gesamten Fertigungsprozess seiner Messer direkt in Japan durch.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Japanische Messer |
|---|---|
| EAN: | 4960375039059 |
| Küchenmessertyp: | Deba |
| Stahlsorte: | Kohlenstoffstahl |
| Klingenstahl: | Shirogami 2 - White paper steel |
| Griff: | Holz |
| Gesamtlänge: | 41 cm |
| Klingenlänge: | 24 cm |
| Klingendicke: | 7,8 mm |
| Klingenbreite: | 7 cm |
| Gewicht: | 571 g |
| Klingenhärte: | 61 HRC |
| Oberflächenbehandlung der Klinge: | Satin |
| Schliff: | Einseitig |
| Herkunftsland: | Japan |
| Grifffarbe: | Holz |
| Klingenlänge (von - bis): | 20,00 - 24,99 cm |
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Tojiro ist ein traditioneller japanischer Küchenmesserhersteller mit Sitz in Tsubame in der Präfektur Nigata, Japans Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern. Auch heute noch wird das japanische Küchenmesser Tojiro nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Aus diesem Grund genießen Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt ein hohes Ansehen.
Als einer der wenigen letzten Hersteller lässt Tojiro den gesamten Produktionsprozess seiner Messer in Japan durchführen. Tojiro stellt Küchenmesser aus traditionellen japanischen Materialien wie Magnolien- oder Kastanienholz her und verwendet original japanischen laminierten Stahl. Dieser Stahl wird auf die gleiche Weise hergestellt wie bei der Herstellung traditioneller japanischer Katana-Schwerter aus Tamahagane-Stahl. Der Kern dieses laminierten Stahls besteht aus sehr hartem Stahl wie Shirogami (White Paper Steel), Aogami (Blue Paper Steel) oder VG-10. Dieser harte Kern wird seitlich durch weicheren Stahl geschützt. Der harte Kern verleiht der Klinge hervorragende Schneideigenschaften und die Möglichkeit, sie auf eine hohe Schärfe zu schärfen. Der Weichstahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Solch geschichteter Stahl ist typisch für japanische Messer. Da die Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, muss sie regelmäßig gewartet werden, um Korrosion vorzubeugen. Der Lohn für regelmäßige Pflege ist ein schönes, funktionelles und originelles Messer ein Leben lang.