Tojiro Zen Black Gyuto 18 cm FD-1563 Kochmesser
Artikelnummer: FD-1563
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Detaillierte Produktbeschreibung
Die japanischen Tojiro Zen Black Küchenmesser werden aus Kastanienholz und mehrschichtigem rostfreiem Stahl mit einem Kern aus sehr hartem japanischem VG-10 Edelstahl (Härtegrad bis zu 61 HRC) hergestellt. Es handelt sich um traditionelle japanische Messer mit beidseitigem Schleifvorgang, wie wir es in Europa gewohnt sind. Dank erstklassiger japanischer Materialien und der Qualitätsorientierung des Herstellers bieten diese Messer ausgezeichnete Schneideigenschaften. Neben ihrer Premiumqualität zeichnen sich die Tojiro Zen Black Messer durch ihr luxuriöses und elegantes Erscheinungsbild aus, wodurch sie zu einer Bereicherung für Ihre Küche werden.
Das Messer verfügt über einen D-förmigen Griff aus Kastanienholz, der sich sehr angenehm anfühlt. Der dunkle Farbton des Kastanienholzes wurde durch sanftes Rösten des Holzes mit Feuer erreicht. Diese Technik verleiht der Griffarbe eine besondere Harmonie mit der dunklen Klinge und erhöht gleichzeitig die Haltbarkeit des Holzes. Der Griff ist mit einem schwarzen Ring aus Polypropylen abgeschlossen.
Die 18 cm lange Klinge besteht aus speziellem mehrschichtigem Stahl mit beidseitigem Schliff. Der Kern der Klinge besteht aus rostfreiem VG-10 Edelstahl und ist seitlich mit rostfreiem Stahl mit einem Chromgehalt von 13% geschützt. VG-10 Edelstahl ist äußerst hart und verleiht der Klinge ausgezeichnete Schneideigenschaften und eine hohe Schärfe. Der rostfreie Stahl an den Seiten sorgt für Widerstandsfähigkeit und Korrosionsbeständigkeit der Klinge. Eine solche mehrschichtige Stahlkonstruktion ist typisch für traditionelle japanische Messer. Die dunkle Oberflächenbehandlung des Stahls wurde vom Hersteller durch die Verwendung von Eisenoxid erreicht. Diese Technologie wird auch bei chirurgischen Instrumenten eingesetzt. Da es sich um rostfreien Stahl handelt, erfordert die Klinge nicht die gleiche präzise Pflege wie Messer aus Kohlenstoffstahl.
Verwendung: Das Gyuto ist ein Kochmesser mit breiter Klinge, das sich ideal zum schnellen und effizienten Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet.
Pflege: Wir empfehlen sanftes Handwaschen in lauwarmem Wasser. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Nach Gebrauch sollte das Messer gereinigt und trocken gewischt werden.
Tojiro Messer
Tojiro ist ein traditioneller japanischer Hersteller von Küchenmessern mit Sitz in der Stadt Tsubame in der Präfektur Niigata, die ein japanisches Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern, ist. Die japanischen Küchenmesser von Tojiro werden auch heute noch nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Dadurch sind Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt hoch angesehen. Als einer der wenigen verbliebenen Hersteller hat Tojiro den gesamten Herstellungsprozess seiner Messer in Japan.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Japanische Messer |
|---|---|
| Küchenmessertyp: | Gyuto |
| Stahlsorte: | Rostfrei |
| Klingenstahl: | VG-10 |
| Griff: | Holz |
| Gesamtlänge: | 31,5 cm |
| Klingenlänge: | 18 cm |
| Gewicht: | 120 g |
| Klingenhärte: | 61 HRC |
| Oberflächenbehandlung der Klinge: | Black Oxide |
| Herkunftsland: | Japan |
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Tojiro ist ein traditioneller japanischer Küchenmesserhersteller mit Sitz in Tsubame in der Präfektur Nigata, Japans Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern. Auch heute noch wird das japanische Küchenmesser Tojiro nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Aus diesem Grund genießen Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt ein hohes Ansehen.
Als einer der wenigen letzten Hersteller lässt Tojiro den gesamten Produktionsprozess seiner Messer in Japan durchführen. Tojiro stellt Küchenmesser aus traditionellen japanischen Materialien wie Magnolien- oder Kastanienholz her und verwendet original japanischen laminierten Stahl. Dieser Stahl wird auf die gleiche Weise hergestellt wie bei der Herstellung traditioneller japanischer Katana-Schwerter aus Tamahagane-Stahl. Der Kern dieses laminierten Stahls besteht aus sehr hartem Stahl wie Shirogami (White Paper Steel), Aogami (Blue Paper Steel) oder VG-10. Dieser harte Kern wird seitlich durch weicheren Stahl geschützt. Der harte Kern verleiht der Klinge hervorragende Schneideigenschaften und die Möglichkeit, sie auf eine hohe Schärfe zu schärfen. Der Weichstahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Solch geschichteter Stahl ist typisch für japanische Messer. Da die Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, muss sie regelmäßig gewartet werden, um Korrosion vorzubeugen. Der Lohn für regelmäßige Pflege ist ein schönes, funktionelles und originelles Messer ein Leben lang.