Tojiro Zen Black Gyuto 24 cm FD-1565 Kochmesser
Artikelnummer: FD-1565
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Detaillierte Produktbeschreibung
Japansiche Küchenmesser aus der Tojiro Zen Black-Serie bestehen aus Kastanienholz und mehrschichtigem Edelstahl mit einem Kern aus sehr hartem japanischen VG-10-Edelstahl (Härtegrad bis zu 61 HRC). Es handelt sich um traditionelle japanische Messer mit beidseitig geschliffener Klinge, wie sie in Europa üblich sind. Dank hochwertiger japanischer Materialien und der vom Hersteller auf die Qualität der Herstellung gelegten Sorgfalt bieten diese Messer hervorragende Schneideigenschaften. Neben ihrer Premium-Qualität zeichnen sich die Tojiro Zen Black Messer durch ihr luxuriöses und elegantes Erscheinungsbild aus und werden somit zu einer Bereicherung für Ihre Küche.
Das Messer verfügt über einen D-förmigen Griff aus Kastanienholz, der sich sehr angenehm anfühlt. Der dunkle Farbton des Kastanienholzes wurde durch eine sanfte Veredelung mit Feuer erreicht. Die Farbe des Griffs harmoniert dadurch besonders gut mit der dunklen Klinge. Diese Feuerveredelung erhöht auch die Haltbarkeit des Holzes. Der Griff ist mit einem schwarzen Ring aus Polypropylen abgeschlossen.
Die 24 cm lange Klinge ist aus speziellem mehrschichtigem Stahl mit beidseitigem Schliff gefertigt. Der Kern besteht aus rostfreiem VG-10-Edelstahl und ist von beiden Seiten von Edelstahl mit 13% Chromanteil geschützt. VG-10-Stahl ist sehr hart und verleiht dem Messer ausgezeichnete Schneideigenschaften und hohe Schärfe. Der Edelstahl an den Seiten verleiht der Klinge Widerstandsfähigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Diese Art von mehrschichtigem Stahl ist typisch für traditionelle japanische Messer. Die dunkle Oberflächenbehandlung des Stahls wurde vom Hersteller mit Eisenoxid erreicht. Diese Technologie wird auch bei chirurgischen Instrumenten verwendet. Da es sich um rostfreien Stahl handelt, erfordert die Klinge nicht so viel Pflege wie Messer aus Kohlenstoffstahl.
Verwendung: Das Gyuto-Messer ist ein Kochmesser mit breiter Klinge, ideal zum schnellen und effizienten Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Pflege: Wir empfehlen sanftes Handwaschen in lauwarmem Wasser, das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Nach Gebrauch sollte das Messer gereinigt und trocken gewischt werden.
Tojiro Messer
Tojiro ist ein traditioneller japanischer Hersteller von Küchenmessern mit Sitz in der Stadt Tsubame in der Präfektur Niigata, die ein japanisches Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern, ist. Die japanischen Küchenmesser von Tojiro werden auch heute noch nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Dadurch sind Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt hoch angesehen. Als einer der wenigen verbliebenen Hersteller hat Tojiro den gesamten Herstellungsprozess seiner Messer in Japan.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Japanische Messer |
|---|---|
| Art des Küchenmessers: | Gyuto |
| Stahlsorte: | Rostfrei |
| Klingenstahl: | VG-10 |
| Griff: | Holz |
| Gesamtlänge: | 38,5 cm |
| Klingenlänge: | 24 cm |
| Gewicht: | 170 g |
| Klingenhärte: | 61 HRC |
| Oberflächenbehandlung der Klinge: | Black Oxide |
| Herkunftsland: | Japan |
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Tojiro ist ein traditioneller japanischer Küchenmesserhersteller mit Sitz in Tsubame in der Präfektur Nigata, Japans Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern. Auch heute noch wird das japanische Küchenmesser Tojiro nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Aus diesem Grund genießen Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt ein hohes Ansehen.
Als einer der wenigen letzten Hersteller lässt Tojiro den gesamten Produktionsprozess seiner Messer in Japan durchführen. Tojiro stellt Küchenmesser aus traditionellen japanischen Materialien wie Magnolien- oder Kastanienholz her und verwendet original japanischen laminierten Stahl. Dieser Stahl wird auf die gleiche Weise hergestellt wie bei der Herstellung traditioneller japanischer Katana-Schwerter aus Tamahagane-Stahl. Der Kern dieses laminierten Stahls besteht aus sehr hartem Stahl wie Shirogami (White Paper Steel), Aogami (Blue Paper Steel) oder VG-10. Dieser harte Kern wird seitlich durch weicheren Stahl geschützt. Der harte Kern verleiht der Klinge hervorragende Schneideigenschaften und die Möglichkeit, sie auf eine hohe Schärfe zu schärfen. Der Weichstahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Solch geschichteter Stahl ist typisch für japanische Messer. Da die Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, muss sie regelmäßig gewartet werden, um Korrosion vorzubeugen. Der Lohn für regelmäßige Pflege ist ein schönes, funktionelles und originelles Messer ein Leben lang.