Kiritsuke
Das Kiritsuke ist ein Sashimi- und Sushi-Messer und wird wie ein Yanagiba für Filetierschnitte verwendet, ist aber auch für Gemüse (Katsuramuki) geeignet. Das Kiritsuke hat eine schwertähnliche Form mit einer langen, flachen Klinge, einer geraden Schneide und einer abgewinkelten Spitze.
Küchenmesser vom Typ Kiritsuke aus Damaststahl mit einem Griff aus Harz und einer Klingenlänge von 20,5 cm.
Japanisches Messer KAI Seki Magoroku Kaname Kiritsuke aus extrem hartem VG Xeos-Stahl mit Griff aus schwarzem Pakka-Holz. Klingenlänge 15 cm.
Japanisches Messer KAI Seki Magoroku Kaname Kiritsuke aus extrem hartem VG Xeos-Stahl mit Griff aus schwarzem Pakka-Holz. Klingenlänge 12 cm.
Küchenmesser KAI Shun Classic Kiritsuke aus Damaststahl mit Griff aus schwarzem Pakkaholz. Klingenlänge 15 cm.
Küchenmesser KAI Shun Classic Kiritsuke aus Damaststahl mit Griff aus schwarzem Pakkaholz. Klingenlänge 9 cm.
Küchenmesser KAI Shun Classic Kiritsuke aus Damaststahl mit Griff aus schwarzem Pakkaholz. Klingenlänge 20 cm.
Das Tojiro DP VG10 Kiritsuke Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 16 cm besteht aus japanischem VG-10-Edelstahl und einem stabilen Griff aus laminiertem Kunststoff.