Tojiro Shippu Black Damascus Sujihiki 21 cm FD-1599
Artikelnummer: FD-1599
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Detaillierte Produktbeschreibung
Die japanischen Kochmesser Tojiro aus der Shippu Black-Serie sind aus Kastanienholz und Damaststahl gefertigt, der 62 Schichten hat und einen Kern aus sehr hartem japanischem VG-10-Edelstahl (Härte bis zu 61 HRC) aufweist. Dies sind traditionelle japanische Messer mit beidseitig geschliffener Klinge, wie wir sie in Europa gewohnt sind. Dank hochwertiger japanischer Materialien und der vom Hersteller auf die Qualität der Herstellung gelegten Sorgfalt bieten diese Messer hervorragende Schneideigenschaften. Neben ihrer Premium-Qualität zeichnen sich die Tojiro Shippu Black Messer durch ihr luxuriöses und elegantes Erscheinungsbild aus und werden somit zu einer Bereicherung für Ihre Küche.
Das Messer verfügt über einen D-förmigen Griff aus Kastanienholz, der sich sehr angenehm anfühlt. Der dunkle Farbton des Kastanienholzes wurde durch eine sanfte Veredelung mit Feuer erreicht. Die Farbe des Griffs harmoniert dadurch besonders gut mit der dunklen Klinge. Diese Feuerveredelung erhöht auch die Haltbarkeit des Holzes. Der Griff ist mit einem schwarzen Ring aus Polypropylen abgeschlossen.
Die 21 cm lange Klinge ist aus speziellem mehrlagigem Stahl mit beidseitigem Schliff gefertigt. Die mittlere Schicht (Kern) besteht aus rostfreiem VG-10-Edelstahl und ist von beiden Seiten von Damaststahl umgeben, der aus 62 Schichten besteht und eine wunderschöne Maserung aufweist. VG10-Stahl ist sehr hart und verleiht dem Messer ausgezeichnete Schneideigenschaften und hohe Schärfe. Der Damaststahl an den Seiten verleiht der Klinge zusätzliche Widerstandsfähigkeit. Die dunkle Oberflächenbehandlung des Stahls wurde vom Hersteller mit Eisenoxid erreicht. Diese Art von mehrlagigem Stahl ist typisch für traditionelle japanische Messer. Da es sich um rostfreien Stahl handelt, erfordert die Klinge nicht so viel Pflege wie Messer aus Kohlenstoffstahl.
Verwendung: Das Sujihiki-Messer hat eine lange, schmale Klinge und ist hauptsächlich zum Schneiden größeres Fleischstücke in dünne Scheiben bestimmt.
Pflege: Wir empfehlen sanftes Handwaschen in lauwarmem Wasser. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Nach Gebrauch sollte das Messer gereinigt und trocken gewischt werden. Obwohl VG-10-Stahl rostfrei ist, neigt er leicht zur Fleckenbildung, daher ist es ratsam, VG-10-Messer trocken und sauber zu halten und gelegentlich die Klinge mit Öl zu behandeln, um Fleckenbildung zu vermeiden. Wir empfehlen Camellia-Öl zur Pflege.
Tojiro Messer
Tojiro ist ein traditioneller japanischer Hersteller von Küchenmessern mit Sitz in der Stadt Tsubame in der Präfektur Niigata, die ein japanisches Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern, ist. Die japanischen Küchenmesser von Tojiro werden auch heute noch nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Dadurch sind Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt hoch angesehen. Als einer der wenigen verbliebenen Hersteller hat Tojiro den gesamten Herstellungsprozess seiner Messer in Japan.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Japanische Messer |
|---|---|
| Art des Küchenmessers: | Sujihiki |
| Stahlsorte: | Damast |
| Klingenstahl: | VG-10 |
| Griff: | Holz |
| Klingenlänge: | 21 cm |
| Klingenhärte: | 61 HRC |
| Herkunftsland: | Japan |
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Tojiro ist ein traditioneller japanischer Küchenmesserhersteller mit Sitz in Tsubame in der Präfektur Nigata, Japans Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern. Auch heute noch wird das japanische Küchenmesser Tojiro nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Aus diesem Grund genießen Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt ein hohes Ansehen.
Als einer der wenigen letzten Hersteller lässt Tojiro den gesamten Produktionsprozess seiner Messer in Japan durchführen. Tojiro stellt Küchenmesser aus traditionellen japanischen Materialien wie Magnolien- oder Kastanienholz her und verwendet original japanischen laminierten Stahl. Dieser Stahl wird auf die gleiche Weise hergestellt wie bei der Herstellung traditioneller japanischer Katana-Schwerter aus Tamahagane-Stahl. Der Kern dieses laminierten Stahls besteht aus sehr hartem Stahl wie Shirogami (White Paper Steel), Aogami (Blue Paper Steel) oder VG-10. Dieser harte Kern wird seitlich durch weicheren Stahl geschützt. Der harte Kern verleiht der Klinge hervorragende Schneideigenschaften und die Möglichkeit, sie auf eine hohe Schärfe zu schärfen. Der Weichstahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Solch geschichteter Stahl ist typisch für japanische Messer. Da die Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, muss sie regelmäßig gewartet werden, um Korrosion vorzubeugen. Der Lohn für regelmäßige Pflege ist ein schönes, funktionelles und originelles Messer ein Leben lang.