Tojiro Shippu Damascus Gyuto 18 cm FD-593 Kochmesser
Artikelnummer: FD-593
Verwandte Produkte
Detaillierte Produktbeschreibung
Die japanischen Küchenmesser der Tojiro Shippu-Serie werden aus Magnolienholz und Damaststahl hergestellt, der 62 Schichten hat und einen Kern aus sehr hartem japanischem VG-10-Edelstahl (Härte bis zu 61 HRC) aufweist. Es handelt sich um traditionelle japanische Messer mit beidseitigem Schliff, wie wir es in Europa gewohnt sind. Dank hochwertiger japanischer Materialien und der Betonung der Fertigungsqualität durch den Hersteller bieten diese Messer ausgezeichnete Schneideigenschaften. Neben ihrer Premiumqualität zeichnen sich die Tojiro Shippu-Messer durch ein luxuriöses und elegantes Erscheinungsbild aus, das Ihre Küche bereichern wird.
Das Messer hat einen Griff aus Magnolienholz in D-Form, der sich sehr angenehm anfühlt. Am Ende des Griffs befindet sich ein Ring aus Büffelhorn.
Die 18 cm lange Klinge besteht aus speziellem laminiertem Stahl mit beidseitigem Schliff. Die mittlere Schicht (Kern) besteht aus rostfreiem VG-10-Edelstahl und ist an den Seiten mit Damaststahl geschützt, der 62 Schichten hat und durch ein schönes Muster auffällt. VG10-Stahl ist sehr hart und verleiht dem Messer hervorragende Schneideigenschaften und hohe Schärfe. Der Damaststahl an den Seiten verleiht der Klinge Festigkeit. Solch laminierte Stahlklingen sind typisch für traditionelle japanische Messer. Da es sich um rostfreien Stahl handelt, erfordert die Klinge nicht die gleiche präzise Pflege wie Messer aus Kohlenstoffstahl.
Verwendung: Das Gyuto ist ein Kochmesser mit breiter Klinge, das sich ideal zum schnellen und effizienten Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet.
Pflege: Wir empfehlen sanftes Handwaschen in lauwarmem Wasser, das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Nach Gebrauch sollte das Messer gewaschen und trocken gewischt werden. Obwohl VG-10-Stahl rostfrei ist, ist er leicht anfällig für punktuelle Korrosion, daher ist es ratsam, VG-10-Messer trocken und sauber zu halten, und gelegentlich die Klinge mit Öl zu pflegen, um punktuelle Korrosion zu verhindern. Wir empfehlen Camellia-Öl zur Pflege.
Tojiro Messer
Tojiro ist ein traditioneller japanischer Hersteller von Küchenmessern mit Sitz in der Stadt Tsubame in der Präfektur Niigata, die ein japanisches Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern, ist. Die japanischen Küchenmesser von Tojiro werden auch heute noch nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Dadurch sind Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt hoch angesehen. Als einer der wenigen verbliebenen Hersteller hat Tojiro den gesamten Herstellungsprozess seiner Messer in Japan.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Japanische Messer |
|---|---|
| Art des Küchenmessers: | Gyuto |
| Stahlsorte: | Damast |
| Klingenstahl: | VG-10 |
| Griff: | Holz |
| Klingenlänge: | 18 cm |
| Klingenhärte: | 61 HRC |
| Herkunftsland: | Japan |
Seien Sie der Erste, der einen Beitrag über diesen Artikel schreibt.
Seien Sie der Erste, der einen Beitrag über diesen Artikel schreibt.
Tojiro ist ein traditioneller japanischer Küchenmesserhersteller mit Sitz in Tsubame in der Präfektur Nigata, Japans Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern. Auch heute noch wird das japanische Küchenmesser Tojiro nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Aus diesem Grund genießen Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt ein hohes Ansehen.
Als einer der wenigen letzten Hersteller lässt Tojiro den gesamten Produktionsprozess seiner Messer in Japan durchführen. Tojiro stellt Küchenmesser aus traditionellen japanischen Materialien wie Magnolien- oder Kastanienholz her und verwendet original japanischen laminierten Stahl. Dieser Stahl wird auf die gleiche Weise hergestellt wie bei der Herstellung traditioneller japanischer Katana-Schwerter aus Tamahagane-Stahl. Der Kern dieses laminierten Stahls besteht aus sehr hartem Stahl wie Shirogami (White Paper Steel), Aogami (Blue Paper Steel) oder VG-10. Dieser harte Kern wird seitlich durch weicheren Stahl geschützt. Der harte Kern verleiht der Klinge hervorragende Schneideigenschaften und die Möglichkeit, sie auf eine hohe Schärfe zu schärfen. Der Weichstahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Solch geschichteter Stahl ist typisch für japanische Messer. Da die Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, muss sie regelmäßig gewartet werden, um Korrosion vorzubeugen. Der Lohn für regelmäßige Pflege ist ein schönes, funktionelles und originelles Messer ein Leben lang.