Tojiro Shirogami Deba F-904 21 cm
Artikelnummer: F-904
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Detaillierte Produktbeschreibung
Die japanischen Tojiro-Küchenmesser aus der Shirogami-Serie werden aus äußerst hartem traditionellem japanischem Shirogami-Stahl hergestellt, der auch als White Paper Steel bekannt ist und eine Härte von bis zu 61 HRC erreicht. Es handelt sich um traditionelle japanische Messer mit einseitigem Schliff und sind für Rechtshänder konzipiert. Die Tojiro Shirogami-Messer bieten eine Kombination aus erstklassigen japanischen Materialien, einem eleganten Aussehen und hervorragenden Schneideigenschaften.
Das Messer verfügt über einen D-förmigen Griff aus Magnolienholz, der sich sehr angenehm anfühlt. Der Griff ist mit einem Ring aus Kunstharz abgeschlossen.
Die Klinge mit einer Länge von 21 cm ist aus speziellem laminierten Stahl gefertigt und hat einen einseitigen Schliff. Das Kernstück der Klinge besteht aus Shirogami-Kohlenstoffstahl und ist seitlich von einem weicheren Stahl geschützt. Der Shirogami-Stahl ist sehr hart und verleiht dem Messer hervorragende Schneideigenschaften und hohe Schärfe. Der weichere Stahl an den Seiten verleiht der Klinge Stabilität und erleichtert das Schärfen. Solch laminierte Stahlklingen sind typisch für traditionelle japanische Messer. Da es sich um einen hochhärtigen Kohlenstoffstahl handelt, erfordert die Klinge regelmäßige Pflege, um Korrosion zu verhindern.
Verwendung: Deba ist eine traditionelle japanische Messerform und eignet sich hauptsächlich für die Verarbeitung von Fisch (einschließlich Filetieren) und Geflügel.
Pflege: Wir empfehlen sanftes Handwaschen in lauwarmem Wasser. Das Messer ist nicht für die Verwendung in der Geschirrspülmaschine geeignet. Nach dem Gebrauch sollte das Messer gewaschen, getrocknet und die Klinge gelegentlich mit Öl behandelt werden, um Korrosion zu verhindern. Wir empfehlen Kamelienöl für die Pflege.
Tojiro Messer
Tojiro ist ein traditioneller japanischer Hersteller von Küchenmessern mit Sitz in der Stadt Tsubame in der Präfektur Niigata, die ein japanisches Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern, ist. Die japanischen Küchenmesser von Tojiro werden auch heute noch nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Dadurch sind Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt hoch angesehen. Als einer der wenigen verbliebenen Hersteller hat Tojiro den gesamten Herstellungsprozess seiner Messer in Japan.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Japanische Messer |
|---|---|
| Art des Küchenmessers: | Deba |
| Stahlsorte: | Kohlenstoff/Karbonstahl |
| Klingenstahl: | Shirogami 2 - White paper steel |
| Griff: | Holz |
| Gesamtlänge: | 36,5 cm |
| Klingenlänge: | 21 cm |
| Gewicht: | 358 g |
| Klingenhärte: | 61 HRC |
| Oberflächenbehandlung der Klinge: | Satin |
| Herkunftsland: | Japan |
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Tojiro ist ein traditioneller japanischer Küchenmesserhersteller mit Sitz in Tsubame in der Präfektur Nigata, Japans Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern. Auch heute noch wird das japanische Küchenmesser Tojiro nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Aus diesem Grund genießen Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt ein hohes Ansehen.
Als einer der wenigen letzten Hersteller lässt Tojiro den gesamten Produktionsprozess seiner Messer in Japan durchführen. Tojiro stellt Küchenmesser aus traditionellen japanischen Materialien wie Magnolien- oder Kastanienholz her und verwendet original japanischen laminierten Stahl. Dieser Stahl wird auf die gleiche Weise hergestellt wie bei der Herstellung traditioneller japanischer Katana-Schwerter aus Tamahagane-Stahl. Der Kern dieses laminierten Stahls besteht aus sehr hartem Stahl wie Shirogami (White Paper Steel), Aogami (Blue Paper Steel) oder VG-10. Dieser harte Kern wird seitlich durch weicheren Stahl geschützt. Der harte Kern verleiht der Klinge hervorragende Schneideigenschaften und die Möglichkeit, sie auf eine hohe Schärfe zu schärfen. Der Weichstahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Solch geschichteter Stahl ist typisch für japanische Messer. Da die Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, muss sie regelmäßig gewartet werden, um Korrosion vorzubeugen. Der Lohn für regelmäßige Pflege ist ein schönes, funktionelles und originelles Messer ein Leben lang.