Tojiro Zen Black Sujihiki 21 cm FD-1569

Detaillierte Produktbeschreibung

Die japanischen Küchenmesser der Tojiro Zen Black Serie sind aus Kastanienholz und mehrschichtigem rostfreiem Stahl mit einem Kern aus hochwertigem japanischen VG-10 Edelstahl (Härte bis zu 61 HRC) gefertigt. Es handelt sich um traditionelle japanische Messer mit beidseitigem Schliff, wie wir es in Europa gewohnt sind. Dank hochwertiger japanischer Materialien und der vom Hersteller betonten Qualitätsfertigung bieten diese Messer ausgezeichnete Schneideigenschaften. Neben der erstklassigen Qualität zeichnen sich die Tojiro Zen Black Messer durch ihr luxuriöses und elegantes Aussehen aus, wodurch sie zu einer Bereicherung für Ihre Küche werden.

Das Messer verfügt über einen Griff aus Kastanienholz in D-Form, der sich sehr angenehm anfühlt. Der Hersteller hat durch eine sanfte Feuerbehandlung des Holzes einen dunklen Farbton erreicht. Diese Farbe passt besonders gut zur dunklen Klinge. Die Feuerbehandlung erhöht auch die Widerstandsfähigkeit des Holzes. Der Griff ist mit einem schwarzen Ring aus Polypropylen abgeschlossen.

Die Klinge mit einer Länge von 21 cm besteht aus speziellem mehrschichtigem Stahl mit beidseitigem Schliff. Das Kernstück besteht aus rostfreiem VG-10 Stahl, der von beiden Seiten von rostfreiem Stahl mit 13% Chromanteil geschützt ist. VG-10 Stahl ist sehr hart und verleiht dem Messer exzellente Schneideigenschaften und hohe Schärfe. Der rostfreie Stahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit. Diese Art von Schichtstahl ist typisch für traditionelle japanische Messer. Der dunkle Oberflächenfinish der Klinge wurde vom Hersteller mit Hilfe von Eisenoxid erreicht. Diese Technologie wird auch bei chirurgischen Instrumenten eingesetzt. Da es sich um rostfreien Stahl handelt, erfordert die Klinge nicht die gleiche sorgfältige Pflege wie Messer aus Kohlenstoffstahl.

Verwendung: Das Sujihiki-Messer hat eine lange, schmale Klinge und eignet sich hauptsächlich zum Schneiden von größeren Fleischstücken in dünne Scheiben.

Pflege: Wir empfehlen sanftes Handwaschen in lauwarmem Wasser; das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Nach Gebrauch sollte das Messer gewaschen und trocken gewischt werden.

Tojiro Messer

Tojiro ist ein traditioneller japanischer Hersteller von Küchenmessern mit Sitz in der Stadt Tsubame in der Präfektur Niigata, die ein japanisches Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern, ist. Die japanischen Küchenmesser von Tojiro werden auch heute noch nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Dadurch sind Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt hoch angesehen. Als einer der wenigen verbliebenen Hersteller hat Tojiro den gesamten Herstellungsprozess seiner Messer in Japan.