Küchenmesser Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami Gyuto SPG2 21 cm

Japanisches Damastmesser Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami Gyuto SPG2, 21 cm

Dieses Messer wird Sie mit seinem beeindruckenden Design und der höchsten Qualität bei der Verarbeitung und den verwendeten Materialien begeistern. Die Zuiun-Serie ist das Aushängeschild des Herstellers, und diese spezielle Edition wurde zum Gedenken an das hundertjährige Bestehen des Unternehmens Kanetsugu hergestellt. Das extrem scharfe japanische Messer Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami Gyuto SPG2 mit einer Klingenlänge von 21 cm aus hochwertigem SPG2-Pulverstahl wird Sie beim Schneiden, Tranchieren, Fleisch- und Gemüsezubereiten mühelos unterstützen. Die höher gelegene Spitze des Messers ermöglicht einfaches Schneiden von Kräutern, Gemüse und Nüssen. Die Klingenform ist nach dem Design eines japanischen Schwerts geformt, sodass Sie sie auch für dekoratives Schnitzen und die Zubereitung besonderer Gerichte verwenden können.

Die Klinge hat eine San Mai-Konstruktion - eine Schneidlage aus SPG2-Stahl ist von Damaszenerstahlseiten mit 62 Lagen umgeben. SPG2-Pulverstahl ist das absolute Nonplusultra unter den japanischen Stählen und erreicht auf diesem Messer eine extreme Härte von 63 HRC, was eine langanhaltende Schärfe gewährleistet. Die Wärmebehandlung mit der Sub-Zero-Methode ist ein spezieller Kühltyp, der die Klingen auf -70 °C abkühlt und somit eine hohe Härte und Festigkeit des Messers gewährleistet. Die Klinge ist wie japanische Schwerter in einem "Hamaguriha"-Schliff geschliffen, was eine leichte Konvexität bedeutet. Diese Art des Schliffs verleiht der Klinge Stabilität, Widerstandsfähigkeit und außergewöhnliche Schneideigenschaften.

Die lange Klinge und der siebeneckige Griff bieten Ihnen besten Halt bei jedem Schneidevorgang. Das Ebenholz-Pakka-Holz ist aufgrund seiner mehrschichtigen Konstruktion von Natur aus robust. Der Griff ist dezent mit einer asiatischen Methode verziert. Die perfekte Balance des Messers bietet ausreichenden Komfort, und Sie müssen sich keine Sorgen über Ermüdung der Hand machen.

Das japanische Gyuto-Messer ist die klare Wahl, wenn Sie von einem vielseitigen Werkzeug träumen. Durch die Verwendung von Damaststahl wird jedes Messer zu einem einzigartigen und unverwechselbaren Stück.

Die verwendete DLC-Beschichtung (Diamond-Like Carbon) ist eine dünn aufgetragene Schicht, die auf die Oberfläche aufgebracht wird, um die Eigenschaften des Messers zu verbessern. Dank dieser Oberflächenbehandlung wird die Beständigkeit gegen Verschleiß und Abrieb erhöht. Die Oberfläche ist sogar gegen korrosive Substanzen und Chemikalien resistent. DLC kann die Lichtreflexion verringern und die optischen Eigenschaften der Oberfläche verbessern. Diese Art der Oberflächenbehandlung ist sehr hautverträglich, wodurch allergische Reaktionen äußerst selten sind. Die Beschichtung selbst enthält zwar keinen Diamanten, weist jedoch einige ähnliche Eigenschaften auf.

Abmessungen: Gesamtlänge 35,5 cm, Gewicht 171 g.

Wartung und Reinigung: Jedes Messer verdient besondere Pflege. Messer aus Damaststahl sollten niemals in der Geschirrspülmaschine gewaschen werden. Waschen Sie sie nur von Hand und trocknen Sie sie sofort ab. Vergessen Sie gelegentlich nicht, sie mit Öl zu benetzen. Schäden am Messer könnten auftreten, wenn Sie die Klinge unsachgemäß schärfen oder das Messer biegen oder das Klinge auf harte Gegenstände stoßen. Bewahren Sie die Messer an einem sicheren Ort auf, außerhalb der Reichweite von Kindern (ideal auf einem magnetischen Messerblock).

Schärfen des Messers: Zum Schärfen von Messern aus Damaststahl empfehlen wir die Verwendung von Diamant- oder Wassersteinen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie Ihre Schärfkünste beherrschen, wenden Sie sich unbedingt an Profis. Schäden durch unsachgemäßes Schärfen sind irreparabel. Für gelegentliches Nachschärfen verwenden Sie einen Abziehstahl.

Küchenmesser von Seki Kanetsugu

Der japanische Hersteller Seki Kanetsugu konzentriert sich derzeit auf die Herstellung traditioneller Küchenmesser nicht nur in Japan, sondern weltweit. Sie legen größten Wert auf hohe Qualität und den Einsatz modernster Materialien mit beeindruckendem Design. In der Vergangenheit bestand der Hauptteil ihrer Produktion aus der Herstellung traditioneller Samurai-Schwerter.