Tojiro Shippu Damascus Gyuto 27 cm FD-596 Kochmesser
Artikelnummer: FD-596
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Detaillierte Produktbeschreibung
Die japanischen Tojiro Shippu Küchenmesser bestehen aus Magnolienholz und Damaststahl mit 62 Lagen sowie einem Kern aus VG-10 Edelstahl (Härte bis zu 61 HRC). Es handelt sich um traditionelle japanische Messer mit beidseitigem Schliff, wie wir es in Europa gewohnt sind. Dank hochwertiger japanischer Materialien und der vom Hersteller betonten Fertigungsqualität bieten diese Messer hervorragende Schneideigenschaften. Neben ihrer Premium-Qualität zeichnen sich die Tojiro Shippu Messer durch ihr luxuriöses und elegantes Erscheinungsbild aus, wodurch sie zu einer Bereicherung für Ihre Küche werden.
Das Messer verfügt über einen D-förmigen Griff aus Magnolienholz, der sich angenehm anfühlt. Der Griff ist mit einem Büffelhornring abgeschlossen.
Die 27 cm lange Klinge besteht aus speziell geschichteter Stahl mit beidseitigem Schliff. Die mittlere Schicht (Kern) aus VG-10 Edelstahl ist von Damaststahl umgeben, der aus 62 Lagen besteht und mit einem wunderschönen Muster beeindruckt. VG-10 Stahl ist sehr hart und verleiht dem Messer hervorragende Schneideigenschaften und hohe Schärfe. Der Damaststahl an den Seiten verleiht der Klinge Robustheit. Solch geschichteter Stahl ist typisch für traditionelle japanische Messer. Da es sich um rostfreien Stahl handelt, erfordert die Klinge nicht die gleiche präzise Pflege wie Messer aus Kohlenstoffstahl.
Verwendung: Gyuto ist ein Kochmesser mit breiter Klinge für schnelles und effizientes Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Pflege: Wir empfehlen sanftes Handwaschen in lauwarmem Wasser. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Nach Gebrauch sollte das Messer gereinigt und getrocknet werden. Obwohl VG-10 Stahl rostfrei ist, neigt er leicht zur punktuellen Korrosion, daher sollte das VG-10 Messer trocken und sauber gehalten werden und gelegentlich mit Öl behandelt werden, um punktuelle Korrosion zu verhindern. Wir empfehlen Kamelienöl zur Pflege.
Tojiro Messer
Tojiro ist ein traditioneller japanischer Hersteller von Küchenmessern mit Sitz in der Stadt Tsubame in der Präfektur Niigata, die ein japanisches Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern, ist. Die japanischen Küchenmesser von Tojiro werden auch heute noch nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Dadurch sind Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt hoch angesehen. Als einer der wenigen verbliebenen Hersteller hat Tojiro den gesamten Herstellungsprozess seiner Messer in Japan.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Japanische Messer |
|---|---|
| Art des Küchenmessers: | Gyuto |
| Stahlsorte: | Damast |
| Klingenstahl: | VG-10 |
| Griff: | Holz |
| Klingenlänge: | 27 cm |
| Klingenhärte: | 61 HRC |
| Herkunftsland: | Japan |
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Tojiro ist ein traditioneller japanischer Küchenmesserhersteller mit Sitz in Tsubame in der Präfektur Nigata, Japans Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern. Auch heute noch wird das japanische Küchenmesser Tojiro nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Aus diesem Grund genießen Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt ein hohes Ansehen.
Als einer der wenigen letzten Hersteller lässt Tojiro den gesamten Produktionsprozess seiner Messer in Japan durchführen. Tojiro stellt Küchenmesser aus traditionellen japanischen Materialien wie Magnolien- oder Kastanienholz her und verwendet original japanischen laminierten Stahl. Dieser Stahl wird auf die gleiche Weise hergestellt wie bei der Herstellung traditioneller japanischer Katana-Schwerter aus Tamahagane-Stahl. Der Kern dieses laminierten Stahls besteht aus sehr hartem Stahl wie Shirogami (White Paper Steel), Aogami (Blue Paper Steel) oder VG-10. Dieser harte Kern wird seitlich durch weicheren Stahl geschützt. Der harte Kern verleiht der Klinge hervorragende Schneideigenschaften und die Möglichkeit, sie auf eine hohe Schärfe zu schärfen. Der Weichstahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Solch geschichteter Stahl ist typisch für japanische Messer. Da die Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, muss sie regelmäßig gewartet werden, um Korrosion vorzubeugen. Der Lohn für regelmäßige Pflege ist ein schönes, funktionelles und originelles Messer ein Leben lang.