Tojiro Hammered Nakiri F-1113 16,5 cm
Artikelnummer: F-1113
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Detaillierte Produktbeschreibung
Die japanischen Küchenmesser von Tojiro aus der Hammered-Serie werden aus hochfestem japanischem VG-10-Edelstahl hergestellt, der eine Härte von bis zu 61 HRC erreicht. Es handelt sich um traditionelle japanische Messer mit beidseitigem Schliff, wie wir es in Europa gewohnt sind. Die Bezeichnung "Hammered" haben die Tojiro Hammered Messer aufgrund der Vertiefungen auf der Klinge erhalten, die an die Schläge eines Schmiedehammers erinnern. Diese Vertiefungen verhindern gleichzeitig das Anhaften von geschnittenen Lebensmitteln an der Klinge. Das Tojiro Hammered Messer vereint hochwertige japanische Materialien, ein einzigartiges Aussehen und hervorragende Schneideigenschaften.
Das Messer verfügt über einen Griff aus Magnolienholz in D-Form, der sich sehr angenehm anfühlt. Der Griff ist mit einem Ring aus Kunstharz abgeschlossen.
Die 16,5 cm lange Klinge besteht aus speziellem mehrschichtigen Stahl mit beidseitigem Schliff. Die mittlere Schicht (Kern) aus rostfreiem VG-10 Edelstahl ist von beiden Seiten durch einen weicheren rostfreien Stahl geschützt. VG10 Edelstahl ist sehr hart und verleiht dem Messer hervorragende Schneideigenschaften und extreme Schärfe. Der weiche Stahl an den Seiten verleiht der Klinge Zähigkeit und erleichtert das Schärfen. Eine solche geschichtete Stahlkonstruktion ist typisch für traditionelle japanische Messer. Da es sich um rostfreien Stahl handelt, erfordert die Klinge nicht die gleiche sorgfältige Pflege wie Messer aus Kohlenstoffstahl. Darüber hinaus hat der Hersteller auf den Kurouchi (den schwarzen Teil der Klinge, der anfällig für Oxidation ist) eine unsichtbare anorganische Oberflächenbeschichtung aufgetragen, die die Korrosionsbeständigkeit erhöht.
Verwendung: Nakiri ist eine traditionelle japanische Messerform, die hauptsächlich zum Schneiden von Gemüse verwendet wird. Es eignet sich ideal für schnelles und präzises Schneiden und Hacken.
Pflege: Wir empfehlen schonende Handwäsche in lauwarmem Wasser. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Nach Gebrauch sollte das Messer gewaschen und gründlich getrocknet werden. Obwohl VG-10 Edelstahl rostfrei ist, neigt er leicht zur punktuellen Korrosion. Daher ist es wichtig, VG-10 Messer trocken und sauber zu halten und gelegentlich die Klinge mit Öl zu behandeln, um punktuelle Korrosion zu verhindern. Zur Pflege empfehlen wir Kamelienöl.
Tojiro Messer
Tojiro ist ein traditioneller japanischer Hersteller von Küchenmessern mit Sitz in der Stadt Tsubame in der Präfektur Niigata, die ein japanisches Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern, ist. Die japanischen Küchenmesser von Tojiro werden auch heute noch nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Dadurch sind Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt hoch angesehen. Als einer der wenigen verbliebenen Hersteller hat Tojiro den gesamten Herstellungsprozess seiner Messer in Japan.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Japanische Messer |
|---|---|
| Art des Küchenmessers: | Nakiri |
| Stahlsorte: | Rostfrei |
| Klingenstahl: | VG-10 |
| Griff: | Holz |
| Gesamtlänge: | 30,5 cm |
| Klingenlänge: | 16,5 cm |
| Klingenhärte: | 61 HRC |
| Oberflächenbehandlung der Klinge: | Kurouchi |
| Herkunftsland: | Japan |
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Tojiro ist ein traditioneller japanischer Küchenmesserhersteller mit Sitz in Tsubame in der Präfektur Nigata, Japans Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern. Auch heute noch wird das japanische Küchenmesser Tojiro nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Aus diesem Grund genießen Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt ein hohes Ansehen.
Als einer der wenigen letzten Hersteller lässt Tojiro den gesamten Produktionsprozess seiner Messer in Japan durchführen. Tojiro stellt Küchenmesser aus traditionellen japanischen Materialien wie Magnolien- oder Kastanienholz her und verwendet original japanischen laminierten Stahl. Dieser Stahl wird auf die gleiche Weise hergestellt wie bei der Herstellung traditioneller japanischer Katana-Schwerter aus Tamahagane-Stahl. Der Kern dieses laminierten Stahls besteht aus sehr hartem Stahl wie Shirogami (White Paper Steel), Aogami (Blue Paper Steel) oder VG-10. Dieser harte Kern wird seitlich durch weicheren Stahl geschützt. Der harte Kern verleiht der Klinge hervorragende Schneideigenschaften und die Möglichkeit, sie auf eine hohe Schärfe zu schärfen. Der Weichstahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Solch geschichteter Stahl ist typisch für japanische Messer. Da die Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, muss sie regelmäßig gewartet werden, um Korrosion vorzubeugen. Der Lohn für regelmäßige Pflege ist ein schönes, funktionelles und originelles Messer ein Leben lang.