Tojiro Shirogami Double Bevel Santoku F-701A 16,5 cm
Artikelnummer: F-701A
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Detaillierte Produktbeschreibung
Die Tojiro-Küchenmesser aus der Shirogami Double Bevel Serie sind aus hochfestem traditionellem japanischem Shirogami-Stahl gefertigt, auch bekannt als White Paper Steel, der eine Härte von bis zu 61 HRC erreicht. Es handelt sich um traditionelle japanische Messer mit beidseitigem Schliff, wie wir ihn in Europa gewohnt sind. Die Tojiro Shirogami Double Bevel Messer bieten eine Kombination aus hochwertigen japanischen Materialien, einem eleganten Erscheinungsbild und hervorragenden Schneideigenschaften.
Das Messer hat einen Griff aus Magnolienholz in D-Form, der sehr angenehm in der Hand liegt. Der Griff ist mit einem Ring aus Kunstharz am Ende versehen.
Die 16,5 cm lange Klinge besteht aus speziell geschichteter Stahl mit beidseitigem Schliff. Die mittlere Schicht (Kern) besteht aus Shirogami-Kohlenstoffstahl und ist an den Seiten von weicherem Stahl geschützt. Der Shirogami-Stahl ist sehr hart und verleiht dem Messer ausgezeichnete Schneideigenschaften und hohe Schärfe. Der weiche Stahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Diese geschichtete Stahlkonstruktion ist typisch für traditionelle japanische Messer. Da es sich um hochhärtbaren Kohlenstoffstahl handelt, erfordert die Klinge regelmäßige Pflege, um Korrosion zu vermeiden.
Anwendung: Das Santoku-Messer ist ein traditioneller japanischer Messertyp, ideal zum schnellen und präzisen Schneiden und Hacken. Die Santoku-Form ist äußerst vielseitig und eignet sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Pflege: Wir empfehlen sanftes Handwaschen in lauwarmem Wasser. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Nach Gebrauch sollte das Messer gewaschen, trocken gewischt und die Klinge geölt werden, um Korrosion zu verhindern. Zur Pflege empfehlen wir Kamelienöl.
Tojiro Messer
Tojiro ist ein traditioneller japanischer Hersteller von Küchenmessern mit Sitz in der Stadt Tsubame in der Präfektur Niigata, die ein japanisches Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern, ist. Die japanischen Küchenmesser von Tojiro werden auch heute noch nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Dadurch sind Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt hoch angesehen. Als einer der wenigen verbliebenen Hersteller hat Tojiro den gesamten Herstellungsprozess seiner Messer in Japan.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Japanische Messer |
|---|---|
| EAN: | 4960375027018 |
| Küchenmessertyp: | Santoku |
| Stahlsorte: | Kohlenstoff/Karbonstahl |
| Klingenstahl: | Shirogami 2 - White paper steel |
| Griff: | Holz |
| Gesamtlänge: | 30 cm |
| Klingenlänge: | 16,5 cm |
| Klingendicke: | 3,1 mm |
| Klingenhärte: | 61 HRC |
| Oberflächenbehandlung der Klinge: | Satin |
| Herkunftsland: | Japan |
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Tojiro ist ein traditioneller japanischer Küchenmesserhersteller mit Sitz in Tsubame in der Präfektur Nigata, Japans Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern. Auch heute noch wird das japanische Küchenmesser Tojiro nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Aus diesem Grund genießen Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt ein hohes Ansehen.
Als einer der wenigen letzten Hersteller lässt Tojiro den gesamten Produktionsprozess seiner Messer in Japan durchführen. Tojiro stellt Küchenmesser aus traditionellen japanischen Materialien wie Magnolien- oder Kastanienholz her und verwendet original japanischen laminierten Stahl. Dieser Stahl wird auf die gleiche Weise hergestellt wie bei der Herstellung traditioneller japanischer Katana-Schwerter aus Tamahagane-Stahl. Der Kern dieses laminierten Stahls besteht aus sehr hartem Stahl wie Shirogami (White Paper Steel), Aogami (Blue Paper Steel) oder VG-10. Dieser harte Kern wird seitlich durch weicheren Stahl geschützt. Der harte Kern verleiht der Klinge hervorragende Schneideigenschaften und die Möglichkeit, sie auf eine hohe Schärfe zu schärfen. Der Weichstahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Solch geschichteter Stahl ist typisch für japanische Messer. Da die Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, muss sie regelmäßig gewartet werden, um Korrosion vorzubeugen. Der Lohn für regelmäßige Pflege ist ein schönes, funktionelles und originelles Messer ein Leben lang.