Tojiro Küchenmesser
Tojiro ist ein traditionsreicher japanischer Hersteller von Küchenmessern aus der Stadt Tsubame in der Präfektur Niigata, dem japanischen Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messer. Die Tojiro japanischen Küchenmesser werden auch heute noch nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologie geschickt einbezieht. Aufgrund dieser Kombination sind Tojiro Küchenmesser sowohl in Japan als auch weltweit hoch angesehen. Als einer der wenigen verbliebenen Hersteller durchläuft Tojiro den gesamten Herstellungsprozess seiner Messer in Japan.
Produktsortierung
Liste der Produkte
Tojiro Shippu FD-591 ist ein japanisches Damast-Gemüsemesser mit einer Klingenlänge von 9 cm. Die Klinge besteht aus Damaststahl mit einem VG-10-Kern.
Der Tojiro Hammered Petty F-1111 ist ein japanisches Küchenmesser vom Typ Petty - ein kleines, vielseitiges Messer für die Küche mit einer 13 cm langen Klinge aus japanischem...
Japanisches Nakiri-Küchenmesser aus rostfreiem VG-10 Stahl. Klingenlänge 16,5 cm, Gesamtlänge 29 cm. Griff aus Pakkaholz.
Japanisches Messerset aus rostfreiem VG-10 Edelstahl. Das Set enthält ein Santoku-Messer mit einer Klingenlänge von 17 cm, ein Nakiri-Messer mit einer Länge von 16,5 cm und ein...
Japanisches Messerset aus rostfreiem VG-10 Stahl. Das Set enthält ein Santoku-Messer mit einer Klingenlänge von 17 cm und ein Petty-Messer mit einer Klingenlänge von 13,5 cm.
Traditionelles japanisches Küchenmesser vom Typ Deba. Klinge aus Shirogami-Stahl. Klingenlänge 24 cm, Gesamtlänge 41 cm. Griff aus Magnolienholz.
Japanisches Küchenmesser Typ Usuba. Handgeschmiedete Klinge, Länge 19,5 cm, aus hochwertigem japanischem Stahl Shirogami 2 (auch bekannt als White Paper Steel) mit einseitigem...
Japanisches Küchenmesser Typ Usuba. Handgeschmiedete Klinge, Länge 18 cm, aus hochwertigem japanischem Stahl Shirogami 2 (auch bekannt als White Paper Steel) mit einseitigem...
Japanisches Küchenmesser Typ Usuba. Handgeschmiedete Klinge, Länge 16,5 cm, aus hochwertigem japanischem Stahl Shirogami 2 (auch bekannt als White Paper Steel) mit einseitigem...
Japanisches Küchenmesser Typ Yanagiba. Handgeschmiedete Klinge, Länge 24 cm, aus hochwertigem japanischem Stahl Shirogami 2 (auch bekannt als White Paper Steel) mit einseitigem...
Tojiro fertigt seine Küchenmesser aus traditionellen japanischen Materialien wie Magnolien- oder Kastanienholz und verwendet originale japanische Schichtstahltechniken. Dieser Stahl wird auf dieselbe Weise hergestellt wie bei der Produktion traditioneller japanischer Katana-Schwerter aus Tamahagane-Stahl. Das harte Kernstück dieses geschichteten Stahls besteht aus extrem hartem Stahl wie Shirogami (Weißpapierstahl), Aogami (Blau-Papierstahl) oder VG-10. Dieser harte Kern verleiht der Klinge ausgezeichnete Schneideigenschaften und die Möglichkeit, sie auf höchste Schärfe zu schärfen. Der weiche Stahl an den Seiten schützt die Klinge und verleiht ihr Haltbarkeit sowie erleichtertes Schärfen. Diese geschichtete Stahltechnik ist charakteristisch für japanische Messer. Da es sich um Kohlenstoffstahl handelt, erfordert die Klinge regelmäßige Pflege, um Korrosion zu verhindern. Als Belohnung für diese Pflege erhalten Sie jedoch ein wunderschönes, funktionales und einzigartiges Messer fürs Leben.