Tojiro Hammered Petty F-1111 Universal 13 cm
Artikelnummer: F-1111
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Detaillierte Produktbeschreibung
Japans Messer der Tojiro Hammered-Serie sind aus sehr hartem VG-10-Edelstahl gefertigt, der eine Härte von bis zu 61 HRC erreicht. Es handelt sich um traditionelle japanische Messer mit beidseitigem Schneidewinkel, wie wir es in Europa gewohnt sind. Die Tojiro Hammered-Messer erhielten ihren Namen aufgrund der Einschläge auf der Klinge, die an die Schläge eines Schmiedehammers erinnern. Diese Einschläge verhindern gleichzeitig, dass geschnittene Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Das Tojiro Hammered-Messer vereint hochwertige japanische Materialien, ein einzigartiges, originelles Erscheinungsbild und hervorragende Schneideigenschaften.
Das Messer verfügt über einen D-förmigen Griff aus Magnolienholz, der sich angenehm anfühlt. Der Griff ist mit einem Ring aus Kunstharz am Ende versehen.
Die 13 cm lange Klinge besteht aus speziellem mehrschichtigem Stahl mit beidseitigem Schneidewinkel. Das Kernstück besteht aus rostfreiem VG-10-Stahl und ist an den Seiten durch weicheren rostfreien Stahl geschützt. VG-10-Stahl ist sehr hart und verleiht dem Messer ausgezeichnete Schneideigenschaften und hohe Schärfe. Der weichere Stahl an den Seiten sorgt für Stabilität und erleichtert das Schärfen. Diese Art von mehrschichtigem Stahl ist für traditionelle japanische Messer typisch. Da es sich um rostfreien Stahl handelt, erfordert die Klinge nicht die gleiche sorgfältige Pflege wie Messer aus Kohlenstoffstahl. Zusätzlich hat der Hersteller auf die Kuro-uchi (die schwarze Seite der Klinge, die anfällig für Oxidation ist) eine unsichtbare anorganische Oberflächenbeschichtung aufgetragen, die die Beständigkeit gegen Korrosion erhöht.
Verwendung: Petty ist ein kleines vielseitiges Küchenmesser, das sich ideal für die Zubereitung von Gemüse, Obst und allgemeine kleinere Küchenarbeiten eignet.
Pflege: Wir empfehlen sanftes Handwaschen in lauwarmem Wasser, das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Nach Gebrauch sollte das Messer gewaschen und getrocknet werden. Obwohl VG-10-Stahl rostfrei ist, neigt er leicht zur punktuellen Korrosion. Daher ist es ratsam, VG-10-Messer trocken und sauber zu halten und die Klinge gelegentlich mit Öl zu behandeln, um punktueller Korrosion vorzubeugen. Wir empfehlen Kamelienöl zur Pflege.
Tojiro Messer
Tojiro ist ein traditioneller japanischer Hersteller von Küchenmessern mit Sitz in der Stadt Tsubame in der Präfektur Niigata, die ein japanisches Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern, ist. Die japanischen Küchenmesser von Tojiro werden auch heute noch nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Dadurch sind Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt hoch angesehen. Als einer der wenigen verbliebenen Hersteller hat Tojiro den gesamten Herstellungsprozess seiner Messer in Japan.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Japanische Messer |
|---|---|
| Art des Küchenmessers: | Universalmesser |
| Stahlsorte: | Rostfrei |
| Klingenstahl: | VG-10 |
| Griff: | Holz |
| Gesamtlänge: | 25 cm |
| Klingenlänge: | 13 cm |
| Klingenhärte: | 61 HRC |
| Oberflächenbehandlung der Klinge: | Kurouchi |
| Herkunftsland: | Japan |
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Tojiro ist ein traditioneller japanischer Küchenmesserhersteller mit Sitz in Tsubame in der Präfektur Nigata, Japans Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern. Auch heute noch wird das japanische Küchenmesser Tojiro nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Aus diesem Grund genießen Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt ein hohes Ansehen.
Als einer der wenigen letzten Hersteller lässt Tojiro den gesamten Produktionsprozess seiner Messer in Japan durchführen. Tojiro stellt Küchenmesser aus traditionellen japanischen Materialien wie Magnolien- oder Kastanienholz her und verwendet original japanischen laminierten Stahl. Dieser Stahl wird auf die gleiche Weise hergestellt wie bei der Herstellung traditioneller japanischer Katana-Schwerter aus Tamahagane-Stahl. Der Kern dieses laminierten Stahls besteht aus sehr hartem Stahl wie Shirogami (White Paper Steel), Aogami (Blue Paper Steel) oder VG-10. Dieser harte Kern wird seitlich durch weicheren Stahl geschützt. Der harte Kern verleiht der Klinge hervorragende Schneideigenschaften und die Möglichkeit, sie auf eine hohe Schärfe zu schärfen. Der Weichstahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Solch geschichteter Stahl ist typisch für japanische Messer. Da die Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, muss sie regelmäßig gewartet werden, um Korrosion vorzubeugen. Der Lohn für regelmäßige Pflege ist ein schönes, funktionelles und originelles Messer ein Leben lang.