Tojiro Shirogami Deba F-903 18 cm
Artikelnummer: F-903
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Detaillierte Produktbeschreibung
Die japanischen Küchenmesser aus der Tojiro Shirogami-Serie sind aus sehr hartem traditionellem japanischem Shirogami-Kohlenstoffstahl gefertigt, der auch als White Paper Steel bekannt ist und eine Härte von bis zu 61 HRC erreicht. Es handelt sich um traditionelle japanische Messer mit einseitigem Schliff, die für Rechtshänder geeignet sind. Die Tojiro Shirogami-Messer bieten eine Kombination aus hochwertigen japanischen Materialien, einem eleganten Erscheinungsbild und hervorragenden Schneideigenschaften.
Der Griff des Messers besteht aus Magnolienholz in D-Form, das sich sehr angenehm anfühlt. Der Griff ist mit einem Ring aus Kunstharz abgeschlossen.
Die 18 cm lange Klinge besteht aus speziellem mehrlagigem Stahl mit einseitigem Schliff. Das Kernstück aus Shirogami-Kohlenstoffstahl ist von weicherem Stahl an den Seiten geschützt. Shirogami-Stahl ist sehr hart und verleiht dem Messer hervorragende Schneideigenschaften und hohe Schärfe. Der weiche Stahl an den Seiten sorgt für Widerstandsfähigkeit und erleichtert das Schärfen. Solche mehrlagigen Stähle sind typisch für traditionelle japanische Messer. Da es sich um Kohlenstoffstahl mit hoher Härte handelt, erfordert die Klinge regelmäßige Pflege, um Korrosion zu verhindern.
Verwendung: Deba ist eine traditionelle japanische Messerform, die hauptsächlich für die Verarbeitung von Fisch (einschließlich Filetieren) und Geflügel geeignet ist.
Pflege: Wir empfehlen schonendes Handwaschen in lauwarmem Wasser. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Nach Gebrauch sollte das Messer gereinigt, trocken gewischt und die Klinge gelegentlich geölt werden, um Korrosion zu verhindern. Wir empfehlen Kamelienöl zur Pflege.
Tojiro Messer
Tojiro ist ein traditioneller japanischer Hersteller von Küchenmessern mit Sitz in der Stadt Tsubame in der Präfektur Niigata, die ein japanisches Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern, ist. Die japanischen Küchenmesser von Tojiro werden auch heute noch nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Dadurch sind Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt hoch angesehen. Als einer der wenigen verbliebenen Hersteller hat Tojiro den gesamten Herstellungsprozess seiner Messer in Japan.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Japanische Messer |
|---|---|
| Art des Küchenmessers: | Deba |
| Stahlsorte: | Kohlenstoff/Karbonstahl |
| Klingenstahl: | Shirogami 2 - White paper steel |
| Griff: | Holz |
| Gesamtlänge: | 33,5 cm |
| Klingenlänge: | 18 cm |
| Klingendicke: | 8 mm |
| Gewicht: | 290 g |
| Klingenhärte: | 61 HRC |
| Oberflächenbehandlung der Klinge: | Satin |
| Herkunftsland: | Japan |
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Tojiro ist ein traditioneller japanischer Küchenmesserhersteller mit Sitz in Tsubame in der Präfektur Nigata, Japans Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern. Auch heute noch wird das japanische Küchenmesser Tojiro nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Aus diesem Grund genießen Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt ein hohes Ansehen.
Als einer der wenigen letzten Hersteller lässt Tojiro den gesamten Produktionsprozess seiner Messer in Japan durchführen. Tojiro stellt Küchenmesser aus traditionellen japanischen Materialien wie Magnolien- oder Kastanienholz her und verwendet original japanischen laminierten Stahl. Dieser Stahl wird auf die gleiche Weise hergestellt wie bei der Herstellung traditioneller japanischer Katana-Schwerter aus Tamahagane-Stahl. Der Kern dieses laminierten Stahls besteht aus sehr hartem Stahl wie Shirogami (White Paper Steel), Aogami (Blue Paper Steel) oder VG-10. Dieser harte Kern wird seitlich durch weicheren Stahl geschützt. Der harte Kern verleiht der Klinge hervorragende Schneideigenschaften und die Möglichkeit, sie auf eine hohe Schärfe zu schärfen. Der Weichstahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Solch geschichteter Stahl ist typisch für japanische Messer. Da die Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, muss sie regelmäßig gewartet werden, um Korrosion vorzubeugen. Der Lohn für regelmäßige Pflege ist ein schönes, funktionelles und originelles Messer ein Leben lang.