Tojiro
Tojiro ist ein traditioneller japanischer Küchenmesserhersteller mit Sitz in Tsubame in der Präfektur Nigata, Japans Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern. Auch heute noch wird das japanische Küchenmesser Tojiro nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Aus diesem Grund genießen Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt ein hohes Ansehen.
Als einer der wenigen letzten Hersteller lässt Tojiro den gesamten Produktionsprozess seiner Messer in Japan durchführen. Tojiro stellt Küchenmesser aus traditionellen japanischen Materialien wie Magnolien- oder Kastanienholz her und verwendet original japanischen laminierten Stahl. Dieser Stahl wird auf die gleiche Weise hergestellt wie bei der Herstellung traditioneller japanischer Katana-Schwerter aus Tamahagane-Stahl. Der Kern dieses laminierten Stahls besteht aus sehr hartem Stahl wie Shirogami (White Paper Steel), Aogami (Blue Paper Steel) oder VG-10. Dieser harte Kern wird seitlich durch weicheren Stahl geschützt. Der harte Kern verleiht der Klinge hervorragende Schneideigenschaften und die Möglichkeit, sie auf eine hohe Schärfe zu schärfen. Der Weichstahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Solch geschichteter Stahl ist typisch für japanische Messer. Da die Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, muss sie regelmäßig gewartet werden, um Korrosion vorzubeugen. Der Lohn für regelmäßige Pflege ist ein schönes, funktionelles und originelles Messer ein Leben lang.
Japanisches Küchenmesser Typ Usuba. Handgeschmiedete Klinge, Länge 18 cm, aus hochwertigem japanischem Stahl Shirogami 2 (auch bekannt als White Paper Steel) mit einseitigem...
Japanisches Küchenmesser Typ Usuba. Handgeschmiedete Klinge, Länge 16,5 cm, aus hochwertigem japanischem Stahl Shirogami 2 (auch bekannt als White Paper Steel) mit einseitigem...
Japanisches Küchenmesser Typ Yanagiba. Handgeschmiedete Klinge, Länge 27 cm, aus hochwertigem japanischem Stahl Shirogami 2 (auch bekannt als White Paper Steel) mit einseitigem...
Japanisches Küchenmesser Typ Yanagiba. Handgeschmiedete Klinge, Länge 21 cm, aus hochwertigem japanischem Stahl Shirogami 2 (auch bekannt als White Paper Steel) mit einseitigem...
Japanisches Küchenmesser Typ Deba. Handgeschmiedete Klinge, Länge 18 cm, aus hochwertigem japanischem Stahl Shirogami 2 (auch bekannt als White Paper Steel) mit einseitigem...
Japanisches Küchenmesser Typ Deba. Handgeschmiedete Klinge, Länge 16,5 cm, aus hochwertigem japanischem Stahl Shirogami 2 (auch bekannt als White Paper Steel) mit einseitigem...
Japanisches Küchenmesser Typ Deba. Handgeschmiedete Klinge, Länge 15 cm, aus hochwertigem japanischem Stahl Shirogami 2 (auch bekannt als White Paper Steel) mit einseitigem...
Das Tojiro DP VG-10 Gyuto Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 27 cm aus japanischem VG-10 Edelstahl und einem festen Kunststoffgriff.
Küchenmesser Tojiro DP VG-10 Gyuto mit einer Klingenlänge von 24 cm aus japanischem VG-10-Edelstahl und einem stabilen Griff aus laminiertem Kunststoff.
Küchenmesser Tojiro DP VG-10 Gyuto mit einer Klingenlänge von 21 cm aus japanischem VG-10-Edelstahl und einem stabilen Griff aus laminiertem Kunststoff.
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