Tojiro, Seite 3
Tojiro ist ein traditioneller japanischer Küchenmesserhersteller mit Sitz in Tsubame in der Präfektur Nigata, Japans Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern. Auch heute noch wird das japanische Küchenmesser Tojiro nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Aus diesem Grund genießen Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt ein hohes Ansehen.
Als einer der wenigen letzten Hersteller lässt Tojiro den gesamten Produktionsprozess seiner Messer in Japan durchführen. Tojiro stellt Küchenmesser aus traditionellen japanischen Materialien wie Magnolien- oder Kastanienholz her und verwendet original japanischen laminierten Stahl. Dieser Stahl wird auf die gleiche Weise hergestellt wie bei der Herstellung traditioneller japanischer Katana-Schwerter aus Tamahagane-Stahl. Der Kern dieses laminierten Stahls besteht aus sehr hartem Stahl wie Shirogami (White Paper Steel), Aogami (Blue Paper Steel) oder VG-10. Dieser harte Kern wird seitlich durch weicheren Stahl geschützt. Der harte Kern verleiht der Klinge hervorragende Schneideigenschaften und die Möglichkeit, sie auf eine hohe Schärfe zu schärfen. Der Weichstahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Solch geschichteter Stahl ist typisch für japanische Messer. Da die Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, muss sie regelmäßig gewartet werden, um Korrosion vorzubeugen. Der Lohn für regelmäßige Pflege ist ein schönes, funktionelles und originelles Messer ein Leben lang.
Das Tojiro Shippu FD-597 ist ein japanisches Santoku-Kochmesser mit einer 13 cm langen Klinge aus Damaszener Stahl und einem Kern aus VG-10 rostfreiem Stahl. Der D-förmige Griff...
Tojiro Shippu FD-595 ist ein japanisches Gyuto-Kochmesser - ein großes Kochmesser mit einer 24 cm langen Klinge aus Damaststahl und einem Kern aus rostfreiem VG-10-Stahl. Der...
Tojiro Shippu FD-594 ist ein japanisches Kochmesser vom Typ Gyuto - ein großes Kochmesser mit einer 21 cm langen Klinge aus Damaststahl mit einem Kern aus VG-10-Edelstahl. Der...
Das Tojiro Shippu FD-593 ist ein japanisches Gyuto-Kochmesser - ein Kochmesser mit einer 18 cm langen Klinge aus Damaststahl und einem Kern aus VG-10-Edelstahl. Der Griff...
Das Tojiro Hammered F-1116 ist ein japanisches Gyuto-Kochmesser - ein großes Kochmesser mit einer 24 cm langen Klinge aus japanischem VG-10-Edelstahl. Der Griff besteht aus...
Tojiro Hammered F-1115 ist ein japanisches Gyuto-Kochmesser - ein größeres Kochmesser mit einer 21 cm langen Klinge aus japanischem VG-10-Edelstahl. Der D-förmige Griff aus...
Tojiro Hammered F-1112 ist ein japanisches Santoku-Küchenmesser mit einer 17 cm langen Klinge aus japanischem VG-10 Edelstahl. Der Griff besteht aus D-förmigem Magnolienholz und...
Der Tojiro Hammered Petty F-1110 ist ein japanisches Küchenmesser vom Typ Petty, ein kleineres Messer für Gemüse und Obst, mit einer 9 cm langen Klinge aus japanischem...
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