Tojiro Hammered Petty F-1110 Schälmesser 9 cm
Artikelnummer: F-1110
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Detaillierte Produktbeschreibung
Die Tojiro Hammered Petty Messer aus der Hammered Serie sind aus sehr hartem japanischem VG-10 Edelstahl gefertigt, der eine Härte von bis zu 61 HRC erreicht. Es handelt sich um traditionelle japanische Messer mit beidseitigem Schliff, wie wir es in Europa gewohnt sind. Die Bezeichnung "Hammered" bezieht sich auf die Vertiefungen auf der Klinge, die an Schläge eines Schmiedehammers erinnern. Diese Vertiefungen verhindern auch, dass geschnittene Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Das Tojiro Hammered Messer kombiniert hochwertige japanische Materialien, ein einzigartiges Aussehen und hervorragende Schneideigenschaften.
Das Messer hat einen D-förmigen Griff aus Magnolienholz, der sich angenehm anfühlt. Der Griff ist mit einem Ring aus Kunstharz am Ende versehen.
Die 9 cm lange Klinge besteht aus speziellem mehrschichtigem Stahl mit beidseitigem Schliff. Die mittlere Schicht (Kern) besteht aus VG-10 Edelstahl und ist an den Seiten mit weicherem rostfreiem Stahl geschützt. VG-10 Stahl ist sehr hart und verleiht dem Messer ausgezeichnete Schneideigenschaften und hohe Schärfe. Der weiche Stahl an den Seiten verleiht der Klinge Robustheit und erleichtert das Schärfen. Diese Art von mehrschichtigem Stahl ist typisch für traditionelle japanische Messer. Da es sich um rostfreien Stahl handelt, erfordert die Klinge nicht die gleiche präzise Pflege wie Messer aus Kohlenstoffstahl. Darüber hinaus hat der Hersteller auf den Kuroichi-Bereich (den schwarzen Teil der Klinge, der anfällig für Oxidation ist) eine unsichtbare anorganische Oberflächenschicht aufgetragen, die die Korrosionsbeständigkeit erhöht.
Anwendung: Petty ist ein kleines universelles Küchenmesser, ideal zum Schneiden von Gemüse und Obst.
Pflege: Wir empfehlen schonendes Handwaschen in lauwarmem Wasser; das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Nach Gebrauch sollte das Messer gewaschen und trocken gewischt werden. Obwohl VG-10 Stahl rostfrei ist, ist er leicht anfällig für punktuelle Korrosion. Daher ist es ratsam, VG-10 Messer trocken und sauber zu halten, und gelegentlich die Klinge mit Öl zu behandeln, um punktuelle Korrosion zu verhindern. Als Pflegeöl empfehlen wir Kamelienöl.
Tojiro Messer
Tojiro ist ein traditioneller japanischer Hersteller von Küchenmessern mit Sitz in der Stadt Tsubame in der Präfektur Niigata, die ein japanisches Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern, ist. Die japanischen Küchenmesser von Tojiro werden auch heute noch nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Dadurch sind Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt hoch angesehen. Als einer der wenigen verbliebenen Hersteller hat Tojiro den gesamten Herstellungsprozess seiner Messer in Japan.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Japanische Messer |
|---|---|
| Art des Küchenmessers: | Obst-und Gemüsemesser |
| Stahlsorte: | Rostfrei |
| Klingenstahl: | VG-10 |
| Griff: | Holz |
| Gesamtlänge: | 21 cm |
| Klingenlänge: | 9 cm |
| Klingenhärte: | 61 HRC |
| Oberflächenbehandlung der Klinge: | Kurouchi |
| Herkunftsland: | Japan |
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Tojiro ist ein traditioneller japanischer Küchenmesserhersteller mit Sitz in Tsubame in der Präfektur Nigata, Japans Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern. Auch heute noch wird das japanische Küchenmesser Tojiro nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Aus diesem Grund genießen Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt ein hohes Ansehen.
Als einer der wenigen letzten Hersteller lässt Tojiro den gesamten Produktionsprozess seiner Messer in Japan durchführen. Tojiro stellt Küchenmesser aus traditionellen japanischen Materialien wie Magnolien- oder Kastanienholz her und verwendet original japanischen laminierten Stahl. Dieser Stahl wird auf die gleiche Weise hergestellt wie bei der Herstellung traditioneller japanischer Katana-Schwerter aus Tamahagane-Stahl. Der Kern dieses laminierten Stahls besteht aus sehr hartem Stahl wie Shirogami (White Paper Steel), Aogami (Blue Paper Steel) oder VG-10. Dieser harte Kern wird seitlich durch weicheren Stahl geschützt. Der harte Kern verleiht der Klinge hervorragende Schneideigenschaften und die Möglichkeit, sie auf eine hohe Schärfe zu schärfen. Der Weichstahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Solch geschichteter Stahl ist typisch für japanische Messer. Da die Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, muss sie regelmäßig gewartet werden, um Korrosion vorzubeugen. Der Lohn für regelmäßige Pflege ist ein schönes, funktionelles und originelles Messer ein Leben lang.