Tojiro, Seite 2
Tojiro ist ein traditioneller japanischer Küchenmesserhersteller mit Sitz in Tsubame in der Präfektur Nigata, Japans Zentrum für die Herstellung von Metallprodukten, einschließlich Messern. Auch heute noch wird das japanische Küchenmesser Tojiro nach traditionellen, jahrhundertealten Verfahren hergestellt, bei denen der Hersteller die Möglichkeiten moderner Technologien nutzt. Aus diesem Grund genießen Tojiro-Küchenmesser sowohl in Japan als auch auf der ganzen Welt ein hohes Ansehen.
Als einer der wenigen letzten Hersteller lässt Tojiro den gesamten Produktionsprozess seiner Messer in Japan durchführen. Tojiro stellt Küchenmesser aus traditionellen japanischen Materialien wie Magnolien- oder Kastanienholz her und verwendet original japanischen laminierten Stahl. Dieser Stahl wird auf die gleiche Weise hergestellt wie bei der Herstellung traditioneller japanischer Katana-Schwerter aus Tamahagane-Stahl. Der Kern dieses laminierten Stahls besteht aus sehr hartem Stahl wie Shirogami (White Paper Steel), Aogami (Blue Paper Steel) oder VG-10. Dieser harte Kern wird seitlich durch weicheren Stahl geschützt. Der harte Kern verleiht der Klinge hervorragende Schneideigenschaften und die Möglichkeit, sie auf eine hohe Schärfe zu schärfen. Der Weichstahl an den Seiten verleiht der Klinge Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Solch geschichteter Stahl ist typisch für japanische Messer. Da die Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, muss sie regelmäßig gewartet werden, um Korrosion vorzubeugen. Der Lohn für regelmäßige Pflege ist ein schönes, funktionelles und originelles Messer ein Leben lang.
Das Tojiro DP VG10 Kiritsuke Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 16 cm besteht aus japanischem VG-10-Edelstahl und einem stabilen Griff aus laminiertem Kunststoff.
Ein traditionelles japanisches Küchenmesser vom Typ Deba mit einer massiven 21 cm langen Klinge aus hochwertigem japanischem Shirogami-Stahl (auch als White Paper Steel...
Tojiro Zen Black FD-1565 ist ein japanisches Gyuto-Kochmesser - ein großes Kochmesser mit einer 24 cm langen Klinge aus mehrschichtigem rostfreiem Stahl und einem Kern aus...
Das Tojiro Zen Black FD-1563 ist ein japanisches Gyuto-Kochmesser mit einer 18 cm langen Klinge aus mehrschichtigem rostfreiem Stahl mit einem Kern aus VG-10 Edelstahl. Der...
Tojiro Shippu Black FD-1599 ist ein japanisches Küchenmesser vom Typ Sujihiki mit einer 21 cm langen Klinge aus Damaststahl und einem Kern aus rostfreiem VG-10 Edelstahl. Der...
Tojiro Shippu Black FD-1598 ist ein japanisches Nakiri-Kochmesser mit einer 16,5 cm langen Klinge aus Damaststahl und einem Kern aus rostfreiem VG-10-Stahl. Der D-förmige Griff...
Tojiro Shippu Black FD-1597 ist ein japanisches Santoku-Kochmesser mit einer 13 cm langen Klinge aus Damaststahl und einem Kern aus rostfreiem VG-10-Stahl. Der D-förmige Griff...
Tojiro Shippu Black FD-1595 ist ein japanisches Küchenmesser vom Typ Gyuto - ein großes Kochmesser mit einer 24 cm langen Klinge aus Damaststahl und einem Kern aus rostfreiem...
Tojiro Shippu Black FD-1594 ist ein japanisches Küchenmesser vom Typ Gyuto - ein großes Kochmesser mit einer 21 cm langen Klinge aus Damaststahl und einem Kern aus rostfreiem...
Tojiro Shippu FD-598 ist ein japanisches Küchenmesser vom Typ Nakiri mit einer 13 cm langen Klinge aus Damaszener Stahl und einem Kern aus rostfreiem VG-10-Stahl. Der D-förmige...
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